Emprender con la receta familiar: La Panadería de Ujué

La Calle Norte de Ujué/Uxue es estrecha, la transitan algunos gatos y tiene un aroma inconfundible a pan recién hecho. Que Markel San Martín Zubiri haya terminado aquí casi parece cosa del destino: hace años su tío labró su nombre en un adoquín justo a los pies del obrador. Vecino de Arraiza, pero con raíces de Ujué/Uxue, Markel decidió retomar la panadería familiar este 2024, una noticia muy celebrada por el pueblo, en el que el fallecimiento del último panadero había hecho mella.

 

Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué
El joven se mueve con soltura controlando la temperatura del horno y todas las herramientas necesarias para trabajar las hogazas. Confiesa que no contaba con experiencia previa como panadero y que su formación ha sido, literalmente, cosa de familia. Ha aprendido gracias a la ayuda de su entorno y las recetas tradicionales, cuidadosamente guardadas. Hasta ahora había trabajado en el terreno del márketing, también como agente comercial y, durante los últimos años, como carretillero, así que ponerse al frente de este negocio ha supuesto dar un giro a su forma de vida.
Para elaborar el pan cuenta con múltiples aparatos y utensilios tradicionales, y para dar forma a su idea de negocio, su herramienta ha sido el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora del territorio. Nuestro equipo la ha acompañado en su decisión de emprender y hacerse cargo de la Panadería de Ujué.
A pesar de que la panadería cumplirá 100 años en 2026, Markel ya ha introducido en el obrador nuevas fórmulas que quieren convertirse en panes diferentes de su catálogo, como queso y arándanos, chorizo o cookies. 

¿Cómo surge la idea de coger el traspaso de la panadería del pueblo? ¿Cómo ha sido el proceso de emprender?

La panadería es un negocio familiar con casi 100 años  de historia y muy conocida en el pueblo y la Zona Media. Es algo que siempre tuve en mente y, al llevar un tiempo parada, decidí lanzarme. Lo primero que hice fue buscar asesoramiento en el Consorcio y, después, reacondicioné la panadería para ponerla en marcha de nuevo. Ha sido complicado, pero he recurrido a diferentes gremios para volver a ponerla a punto.

¿Qué hace especial al pan de Ujué en comparación con otros panes?  

Nuestro pan se diferencia en que está elaborado de forma artesanal, con los procedimientos antiguos de mi familia y en horno de leña. Tenemos una receta familiar y los productos se elaboran como antaño. Además, innovamos y estamos introduciendo nuevos sabores a nuestros productos.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener una buena persona emprendedora?

Tiene que ser una persona paciente, tener capacidad de adaptarse a las situaciones inesperadas y además con disposición a trabajar duro y emplear buena parte de su tiempo en el negocio.

¿Cuáles dirías que son las claves para la buena marcha de tu empresa?

Primero, un buen asesoramiento, una buena planificación e ilusión.

¿Cómo ha sido la acogida y la reapertura?

La reapertura ha tenido muy buena acogida por parte del pueblo, ya que es un negocio de toda la vida y da un servicio especial a la vecindad.

¿Qué tipo de clientela recibe tu negocio? ¿A quién te diriges?

Mi clientela principal se centra en la restauración, la hostelería y el comercio al por menor. El pan se elabora por la noche y se reparte a primera hora para que sea servido recién horneado.

¿Dónde podemos encontrarte?

En “La tienda de Rosa” en San Martín, en la frutería “El Huertico Saludable” en Tafalla, la «Carnicería Iparla» y la «Frutería Ardoi» en Zizur y «Garrapiñadas Regino Sola» y «Estefanía Arangua», ambas en Ujué/Uxue. Los encargos o consultas pueden hacerse en el 649206670 y también podéis contactarme en el correo electrónico panaderiaujuedesde1926@gmail.com o seguirnos en Instagram en la cuenta @panaderiaujuedesde1926

¿Quieres emprender?

Pide cita en nuestro servicio público y gratuito de asesoramiento escribiendo

a consorcio@navarramedia.org, llamando al 948740739 o por WhatsApp en el 619102447

Emprender para conectar

La tafallesa Edurne Garde Ongay ha dado un giro a su vida para pasarse al comercio rural: este mayo de 2024 ha abierto las puertas de su estanco Valdorba en Barásoain. Lo ha hecho a través de un traspaso, dando así continuidad a un comercio que da servicio a toda la zona. Conoce el territorio a la perfección por su experiencia en el sector del transporte y el reparto, esa es una de las razones que le han llevado a tomar el relevo de un negocio que cubre las necesidades de toda la zona.
En el estanco pueden encontrarse también desde productos de papelería, librería, revistas y periódicos hasta juguetes o libros infantiles. Además, ofrece el servicio de fotocopias, encargos a librerías y próximamente, la vecindad de la Valdorba podrá solicitar el servicio de pedidos a domicilio.

 

Itsaso Bakedano ha emprendido en la Valdorba, desde donde imparte talleres y formaciones sobre educación sexual
En todo el proceso Edurne ha contado con el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora del territorio. Nuestro equipo la ha acompañado en su decisión de emprender y hacerse cargo del estanco de Barásoain. Le hemos asesorado para solicitar la subvención a personas trabajadoras autónomas para cubrir gastos del traspaso de negocios en localidades de menos de 5000 habitantes. Así mismo, en la tramitación del alta como autónoma y la solicitud de la subvención para la promoción del empleo autónomo.

Edurne Garde Ongay: “Quiero aprovechar mi ubicación, en pleno centro de la Valdorba y mi experiencia como repartidora para conectar varios pueblos”

Edurne, ¿cómo surge la idea de coger el traspaso de un estanco?

Estanco Valdorba en Barásoain surge de forma casual. Yo antes trabajaba en una empresa de reparto y llevaba toda la zona de la Valdorba, justo la anterior propietaria se jubilaba y me pareció una buena oportunidad. Lo cogí con la ilusión de darle una vuelta al estanco y ampliar los productos a la venta para poder llegar a un público mayor, y también para dar un servicio más variado a esta zona. 

Además, me parecía importante mantenerlo porque no solo vendo tabaco, también vendo libros, periódicos, juguetes, chucherías y hago fotocopias. Es el único comercio de este tipo en toda la Valdorba. Creo que una de las razones de la despoblación es por la desaparición de este tipo de tiendas. La gente del entorno rural también tiene derecho a comprar libros o periódicos en un local de proximidad, sin tener que desplazarse a Pamplona o Tafalla. 

¿Cómo ha sido el proceso de emprender?  

Lo cierto es que ha sido complicado porque el estanco es un tipo de negocio muy particular. Hay que comprar la licencia, que depende de una autorización estatal, y todas las gestiones se tienen que realizar contando con abogacía y notaría. Además, es una inversión muy grande.

¿Tienes algún producto diferente al del estanco tradicional?

Sí, uno de mis objetivos era dar un servicio mayor y variado, también porque hay que entender el contexto del entorno rural. Es necesario tener una gran variedad de productos para poder tener más clientela. En mi caso vendo también chucherías, prensa, libros… y ahora estoy trayendo juguetes y libros infantiles. Dentro de la librería hay desde libros más clásicos hasta las últimas novedades editoriales. Me dejo aconsejar por las librerías pero también hago pedidos por encargo de la clientela. Los libros van vendiéndose y eso quiere decir que es una necesidad que había que cubrir

Además, uno de los servicios que estoy poniendo en marcha es el reparto de pedidos a domicilio. Quiero aprovechar mi ubicación, en pleno centro de la Valdorba y mi experiencia como repartidora para conectar varios pueblos y llevar los pedidos de la clientela hasta sus casas.

Justo acabas de abrir las puertas de tu estanco, ¿cómo ha sido la acogida?

La gente ha respondido muy bien, agradezco el continuo goteo de clientela y no tener ratos muertos, incluso los fines de semana (abro sábados y domingos) tengo mucho meneo.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener una buena emprendedora?

Creo que la edad ha sido un factor importante, he cogido el traspaso con muchas ganas e ilusión. Al final, he asumido un riesgo porque la inversión era alta y puede que no salga bien pero el apoyo de mis familiares ha sido una pieza fundamental en todo el proceso.

¿¿ué tipo de clientela recibe tu comercio? ¿A quién te diriges?Tienes algún producto diferente al del estanco tradicional?

Lo cierto es que ha sido complicado porque el estanco es un tipo de negocio muy particular. Hay que comprar la licencia, que depende de una autorización estatal, y todas las gestiones se tienen que realizar contando con abogacía y notaría. Además, es una inversión muy grande.

¿Qué tipo de clientela recibe tu comercio? ¿A quién te diriges?

Recibo todo tipo de perfiles, desde personas mayores que fundamentalmente vienen a comprar la prensa diaria hasta txikis o adolescentes que buscan hacer fotocopias o productos de la parte de papelería.

¿Dónde podemos encontrarte?

En la Calle Elena Aranguren, bajo en Barásoain. El horario es de lunes a viernes de 9h a 13:30h y de 17h a 19:30h, y los sábados y domingos de 9h a 13h. Los encargos o consultas pueden hacerse en el 669 015 533 y también podéis contactarme en el correo electrónico estancovaldorba@gmail.com

Estanco Valdorba

Calle Elena Aranguren, bajo · Barásoain
De lunes a viernes 9h-13:30h y de 17h-19:30h
Sábados y Domingos 9h-13h.
669 015 533 | estancovaldorba@gmail.com

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Celebrado el Taller «Cómo iniciar tu negocio desde cero»

El pasado viernes 7 de junio nuestro equipo de emprendimiento impartió un taller con las claves para iniciar un negocio desde cero

Una quincena de personas de diferentes municipios de la Zona Media acudió a la sesión, en la que se abordaron conceptos sobre emprendimiento y se trabajó en varios casos prácticos

¿Cuál es la forma jurídica más adecuada para un negocio? ¿Qué vías de financiación existen? ¿Cómo definir los servicios para orientarlos mejor a la clientela o detectar alianzas clave?

Si te has planteado alguna vez dar forma de negocio a una idea, sabes que estas son unas pocas de la serie infinita de preguntas que te vienen a la cabeza. Por eso, nuestro servicio de apoyo al emprendimiento ha impartido este 7 de junio un taller gratuito para despejar las dudas más frecuentes.

El público de la sesión estuvo formado ciudadanía de Barásoain, Beire, Caparroso, Mendigorria, Olite/Erriberri, Pueyo, Rada y Tafalla con edades comprendidas entre los 63 y los 26 años y diferentes ideas de negocio. Pero, eso sí, con un denominador común: el interés por conocer los pasos que harán posible construir un negocio desde cero.

En medio de un ambiente muy participativo, las personas asistentes pudieron plantear sus inquietudes y acercarse un poco más al mundo del emprendimiento. Además, tuvieron la oportunidad de conocer un poco más la actividad de nuestra entidad, que cuenta con un servicio público y gratuito de asesoramiento individualizado a personas promotoras. Es decir, que a la pregunta ¿cómo empezar mi negocio desde cero? se puede responder con: acércate al Consorcio de Desarrollo de la Zona Media.

¿Te interesaría acudir a un taller similar? ¿Tienes una idea de negocio y quieres que te asesoremos? ¡Contáctanos!

Creatividad a medida: la historia de emprendimiento de Marianela

El estudio de interiorismo Moatelier Studio es el fruto de la historia de emprendimiento de Marianela Ortega Algarra en Olite/Erriberri

Marianela Ortega Algarra es la olitense de 36 años que está al frente del proyecto Moatelier Studio. Después de estudiar arquitectura técnica en Pamplona y especializarse en interiorismo a través de un máster en Madrid, ha puesto en marcha su negocio tras un proceso largo de reflexión y preparación. Su motor es la creatividad, así que tras su experiencia laboral en el sector del interiorismo y la construcción, ha dado el paso de “volar sola y emprender”. Durante ese tiempo ha estado acompañada por el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora en la Zona Media de Navarra.
Itsaso Bakedano ha emprendido en la Valdorba, desde donde imparte talleres y formaciones sobre educación sexual
Marianela ha recibido apoyo en todo el proceso de emprendimiento, comenzando desde la elaboración del plan de empresa hasta la culminación de su negocio dándose de alta como autónoma. Además, el equipo de emprendimiento le ha asesorado en todas sus dudas y le ha ayudado a tramitar la ayuda de la Estrategia de Desarrollo Local Participativo 2023-27, que apoya, entre otras, la creación de nuevas empresas.
En Moatelier Studio Marianela desarrolla proyectos completos de interiorismo personalizados y “con mucha alma”. Realiza desde reformas integrales hasta pequeños espacios “en los que los detalles son los que marcan la diferencia”. La olitense tiene claro qué es lo que mejor sabe hacer: “En este campo es muy importante la empatía y la capacidad de materializar las ideas y la vida de la clientela”. 

Marianela Ortega Algarra: “Siento que cada espacio puede tener un alma diferente en consonancia con cada persona y no con una tendencia pasajera»

¿Cómo definirías tu estudio de interiorismo y cómo surge la idea?

Moatelier Studio surge de un proceso introspectivo que me empujó prácticamente sin darme cuenta al precipicio. Sentía que era capaz de algo más grande y la idea de apuntar alto me daba mucho vértigo, pero creo que los cambios siempre incomodan. Así que dejé mi puesto en la constructora y me puse a trabajar en el proyecto de la mano del Consorcio de la Zona Media. Por otra parte, también había observado la falta de mimo a la hora de realizar cualquier tipo de reforma debido al volumen de trabajo en el sector de la construcción y pensé que el estudio era una forma de fortalecer ese vacío y cubrir esa necesidad.

¿Qué te diferencia de otros estudios de interiorismo? 

Creo que mi punto fuerte es la transformación: la capacidad de materializar las ideas y plasmar en físico lo que aún no existe. Me gusta pensar que mi profesión entra cuando la persona no solo quiere una casa sino que busca un hogar. Sin desvirtuar al resto de estudios, por supuesto, creo que los pilares de mi trabajo son la originalidad y la capacidad de adaptación. En el mundo del interiorismo es muy común caer en las modas y desarrollar un patrón muy similar en todos los diseños (cosa que también genera marca), pero que yo precisamente es de lo que huyo. Siento que así cada espacio puede tener un alma diferente en consonancia con cada cliente y no con una tendencia pasajera.

A pesar de llevar pocos meses como empresaria, ¿cuáles dirías que son las claves de la buena marcha de tu estudio hasta ahora?

Creo que al margen de una buena gestión de redes sociales, que es mi vía principal de contacto con la clientela, me veo favorecida por el volumen de la demanda de trabajo en el sector y la necesidad de cuidar el diseño. También pienso que interviene el ritmo de la sociedad actual: vivimos con prisa y sin tiempo. Esta tendencia, en mi caso, favorece el auge del negocio, ya que la gente delega en mí gran parte de las decisiones que van a determinar la estructra y decoración de su casa. Otro factor importante es el rango de edad en el que me encuentro, ya que mi entorno más cercano ha comenzado a comprar o rehabilitar inmuebles y cuentan conmigo para crear su futuro hogar.

Hablando de factores importantes, ¿qué competencias clave crees que tiene que tener una buena emprendedora?

¡Podría enumerar una veintena! Creo que son fundamentales la capacidad de liderazgo, gestión, visión y dirección, también el ser capaz de motivar al equipo y la clientela. Considero que es muy importante cumplir con los plazos con disciplina, siendo capaz de tener la flexibilidad necesaria para adaptarse a los cambios o nuevas situaciones y perseverar a pesar de ellos. Dentro de mi sector destacaría la formación, empatía, creatividad y habilidades de comunicación, y como algo más general, el ir adquiriendo los aprendizajes necesarios para avanzar y tomar mejores decisiones. Por ejemplo, me parece importante la formación sobre temas financieros o mantenerme actualizada sobre el sector.

¿Qué tipo de clientela recibe el estudio Moatelier? ¿A quién te diriges?

El interiorismo es un servicio que la clientela elige por voluntad propia, es decir, no es algo imprescindible en el sector inmobiliario. Es cierto que tampoco es barato, por lo que mi clientela es de renta media – alta, aunque puedo adaptarme a cualquier tipo de situaciones. De momento la clientela es mi entorno más cercano: es la gente de mi generación la que ahora puede adquirir una vivienda y quiere darle forma a su manera.

¿Dónde podemos encontrarte?

El estudio está en Olite/Erriberri en la Rúa de la Solana, 1 bajo. Mi horario es flexible, así que lo mejor es contactar conmigo para concertar una cita sin compromiso por email en info@moatelierstudio.com o con un mensaje o llamada al 679713230. También uso Instagram, desde la cuenta @moatelier.studio, para acercar a clientela potencial mi trabajo.

Moatelier Studio

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Abierto el plazo para las subvenciones para la promoción del empleo autónomo 2024

El plazo de solicitud de las ayudas comienza el 2 de mayo y será de un mes a partir del día siguiente al inicio de la actividad. Podrán solicitar la ayuda las personas constituidas como autónomas desde el 1 de mayo de 2024.

El Servicio de Fomento del Empleo y Servicios a Empresas ha aprobado la convocatoria y las bases reguladoras de Subvenciones para promoción de empleo autónomo durante el año 2024, con una dotación presupuestaria de un millón de euros.

Esta subvención apoya a quienes inician una actividad económica y generan su propio empleo, por cuenta propia, incluidas también las que forman parte de una sociedad civil o comunidad de bienes.

¿Quién puede solicitarla?

Personas desempleadas e inscritas en una de las Agencias del Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare (SNE-NL) que se establezcan como autónomas o las que forman parte de una sociedad civil o comunidad de bienes. Sólo se subvencionarán las altas en el RETA/mutualidad posteriores a la publicación de esta convocatoria. Las exclusiones serán las siguientes: 

  • Personas beneficiarias de la subvención a la promoción del empleo autónomo del SNE-NL en los cuatro años inmediatamente anteriores a la fecha del inicio de la nueva actividad.
  • Quienes hayan desarrollado como persona trabajadora autónoma por cuenta propia, a título principal, la misma o similar actividad en los cuatro años inmediatamente anteriores a la fecha del inicio de la nueva actividad.
  • Personas socias de sociedades mercantiles y quienes ejerzan las funciones de dirección y gerencia que conlleva el desempeño del cargo de consejo o administración para una sociedad mercantil; personas socias trabajadoras o de trabajo de cooperativas y sociedades laborales, aunque estén integradas en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos de la Seguridad Social; personas trabajadoras autónomas en calidad de familiares colaboradores.
  • Quienes se den de alta en el Régimen Especial Agrario por cuenta propia.

¿Cuál es el plazo de presentación?

El plazo de solicitud de las ayudas comienza el 2 de mayo y será de un mes a partir del día siguiente al inicio de la actividad. Sólo se subvencionarán las altas en el RETA/mutualidad posteriores a la publicación de esta convocatoria.

¿Cuánta ayuda recibiré?

El importe de la subvención se mueve entre los 2.000 y los 4.500 euros, según las circunstancias personales (si concurren varias, la de mayor importe):

  • General: 2.000 euros.
  • Jóvenes de 30 años o menos: 2.200 euros.
  • Personas mayores de 45 años: 2.200 euros.
  • Personas desempleadas de larga duración: 2.200 euros.
  • Mujeres: 2.500 euros.
  • Personas con discapacidad: 3.000 euros.
  • Personas perceptoras de la Renta de Inclusión Social o similar: 3.000 euros.
  • Mujeres víctimas de violencia de género: 3.500 euros.

Además, existe una ayuda adicional de 1.000 euros si la persona trabajadora autónoma desarrolla su actividad dada de alta en el Impuesto de Actividades Económicas en una localidad de Navarra de menos de 5.000 habitantes, siempre y cuando disponga de un local/domicilio de negocio en la localidad y que así conste en el IAE (parcela, metros cuadrados, etc).

 

¿Cuáles son las obligaciones de la ayuda?

Las personas que reciban la subvención deberán mantener la actividad (alta en el IAE y alta en RETA) durante 18 meses, además de colocar en su local o web un cartel de difusión de la subvención tamaño DIN A3 con los logos y frase correspondientes. 

¿Qué criterios se valoran para la concesión de la ayuda?

Esta ayuda se concede evaluando de manera individualizada cada solicitud.

¿Tienes dudas? ¡Contáctanos!