La historia de Otto: emprender en limpieza especializada

Otmane Hajji “Otto”, afincado en Navarra desde hace varios años, primero en Falces y actualmente residente de Olite, comenzó trabajando como carretillero, almacenero y soldador en la empresa Silenciosos Falces durante 7 años. También ejerció como montador de placas solares en otra empresa de la ribera (Solartia), durante un año y fue entonces cuando se dio cuenta de que no había ningún servicio de limpieza especializada de vehículos en la Zona Media. Realizó una formación de limpieza de coches y tapicería y, tras estar varios meses trabajando en una empresa dedicada a ello, decidió lanzarse a la apertura de su negocio “Limpiezas Otto” en agosto de 2024.

En estos meses, Otto ha ampliado su catálogo de servicios para poder cubrir las necesidades existentes en la zona. Actualmente, además de la limpieza de vehículos, acepta encargos para limpiezas industriales, limpieza de sofás y tapicerías y además, ofrece la posibilidad de realizar la limpieza en el domicilio. 

Durante el proceso para la puesta en marcha ha contado con el asesoramiento del Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare, que se dirige a las personas emprendedoras del territorio. En el asesoramiento prestado a Otto, se le ha dado soporte para solicitar la capitalización del paro y poder financiar la inversión inicial, así como la justificación posterior. También se le ha proporcionado apoyo para darse de alta como autónomo y para solicitar la ayuda de promoción del empleo autónomo.

Otto, ¿cómo presentarías tu empresa “Limpiezas Otto”?

Es una empresa de limpieza en profundidad, pero más especializada en limpieza de coches, tanto externa como interna y de tapicería. Además, realizo limpieza de hogar, de garajes y naves y vaciado de garajes o casas. También ofrezco multiservicios (cortacésped, jardinería, pintura…). Tengo un local especializado y doy la opción de realizar el servicio en el propio domicilio, mucho más cómodo para la clientela.

¿Cuándo surge la idea de abrir un negocio de limpieza de coches y tapicería? 

Surgió en diciembre del año 2023. Después de valorar diferentes ideas relacionadas con los vehículos como la compraventa de coches, me dí cuenta de que no hay nadie que se dedique a limpiar coches por la zona. Comencé limpiando algún coche a domicilio y vi que había mercado y que era una buena oportunidad de negocio.

¿Cuáles creen que han sido las claves de la buena marcha de “Limpiezas Otto”?

Hacer un buen trabajo, soy muy detallista con el resultado final y me gusta que quede perfecto. Más que limpiar por encima lo que hago es una limpieza profunda (juntas, tapicería) o “detailing” y además, doy la posibilidad de dar el servicio tanto en mi local como en el propio domicilio de la clientela, que también ha supuesto un factor importante.

¿Por qué has elegido la zona de Tafalla para comenzar tu actividad?

Porque alrededor no había ningún negocio similar y para que te ofrezcan este servicio hay que ir a Calahorra o Pamplona. Además, Tafalla es un punto de encuentro de varios pueblos como Olite/Erriberri, Artajona, Larraga, Pueyo, etc que tienen bastante población. Yo veía la necesidad y la importancia de dar un servicio así en la zona, busqué alquileres por la Olite y Tafalla, valoré la inversión inicial  y la rentabilidad que le podía sacar y al final, me decanté por Tafalla. 

¿Qué crees que aporta una actividad como ésta en Tafalla?

Le beneficia mucho a la ciudadanía, son limpiezas en profundidad que requieren bastante tiempo y hasta ahora estaban obligados a desplazarse a Pamplona o Calahorra. Con la apertura de mi negocio les ahorro tiempo y esfuerzo y me adapto a la clientela ofreciendo un servicio de calidad en su propio domicilio o muy cerca de casa.

¿Cómo definirías la clientela que llama para solicitar alguno de tus servicios?

En general, suelen ser particulares, mayores de 45 años y es habitual que llamen más mujeres que hombres. Además, entre mi clientela cuento con empresas y entidades públicas de la zona relacionadas con el mundo del transporte, el automóvil y la conservación de carreteras.

En base a tu experiencia, ¿qué habilidades destacarías qué tiene que tener una buena persona emprendedora?

Yo creo que es muy importante la fuerza de voluntad, la paciencia y sobre todo muchas ganas de trabajar.

¿Cómo te ves en un futuro?

Me gustaría seguir creciendo, ofrecer más procesos de limpieza (limpieza exterior, pulido de faros, pulido de carrocería, restauración de asientos en mal estado…) y trasladarme a un local más grande.

Limpiezas Otto

Ctra. Artajona, 8, 31300 Tafalla, Navarra | 621 402 258 | ottolimpiezas@gmail.com

Logotipo de instagram - Iconos gratis de social @limpieza_tapic

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Emprender a dúo: K de Kabila y Estudio Cayena 

Esta historia de emprendimiento mezcla las trayectorias de dos emprendedoras tafallesas. Por un lado, Itziar Vélaz, especialista en Marketing Digital y estrategia que ha abierto Estudio Cayena, y por otro Patricia Ortega, modista y diseñadora de bolsos y complementos con el sello K de Kabila.

¿Y por qué contamos estas historias juntas?

Porque en ese camino se han apoyado la una a la otra y porque ambas han emprendido con el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora del territorio. 

¿Por qué habéis emprendido en la Zona Media?

🧵 Patricia: Siempre he trabajado para construir mi marca K de Kabila desde casa, así que con el tiempo decidí embarcarme en esta aventura de abrir mi local y dar servicio desde un espacio físico. 

🌶 Itziar: Cuando terminé mis estudios en Madrid, volví a Tafalla para buscar trabajo en la zona como especialista en Marketing. Quería un puesto que me permitiese conocer la empresa para poder desarrollar el trabajo de Marketing desde dentro. Trabajé por cuenta ajena para dos empresas en las que tuve la oportunidad de aprender de sus sectores y de cómo aplicar herramientas de marketing en estos. Después de eso decidí emprender y dedicarme a conocer el comercio local de la zona para hablar por ellos en el entorno digital. Por eso creé Estudio Cayena, para realizar la comunicación desde el marketing y el diseño del comercio local.

¿Qué es lo que hacéis en vuestros negocios?

🧵 Patricia:  En K de Kabila hago confección y comercio menor de toda clase de prendas de vestir y complementos, así como arreglos.

🌶 Itziar: Estudio Cayena es un estudio de marketing que trabaja estrategia de comunicación y gestión de campañas, además de marketing digital: creación de contenido para redes sociales y web y diseño gráfico e ilustración.  Quiero que todo el mundo pueda optar a recursos de calidad y por los que merece la pena pagar. No me gusta que se utilice la ignorancia de alguien sobre algo para sacar “tajada” por lo que trabajo para informar, enseñar y apoya a quienes, por las circunstancias que sea, necesiten de mi mano. Trabajo con sinceridad y humildad.

¿Cuánto  tiempo lleváis en marcha?

Las dos – Ambas llevamos en activo como negocio prácticamente el mismo tiempo, pues emprendimos casi a la vez, a finales de Junio.

¿Cuándo surge la idea de negocio? 

🧵 Patricia: Surge de una motivación sobre la creación de un producto hecho a mano. Fui desarrollando más ideas de productos y el interés sobre el mundo de la moda . Quería iniciar una marca de moda que sustente los valores que yo apoyo: comercio local, productos de calidad, multiculturalidad y artesanía.Fue así como descubrí el propósito de mi trabajo. Poco a poco fui siendo consciente de qué cada vez tenía más pedidos y clientela, y por ello decidí embarcarme en esta aventura.

🌶 Itziar: En mi caso surge desde la frustración que me generó el no encontrar un hueco en el mercado laboral en el que yo me sintiera cómoda, libre y afín a mis valores. Cada vez vi más claro que, si quería desarrollarme profesionalmente de una forma que me hiciera sentir plena, debía ser yo la creadora de mi propia oportunidad laboral. Siempre he tenido claro que quería utilizar mis conocimientos y habilidades para ofrecer oportunidades al comercio local, ya que era la forma en la que yo sentía que mi dedicación iba a servir para nutrir y cuidar algo en lo que yo creo que es el pequeño comercio: su gente, su calidad y su entorno.

¿Qué tips daríais para la buena marcha de un negocio? 

🧵 Patricia: Brindar una atención cercana a la gente para poder entender lo que quieren, y ofrecerles productos personalizados, por el material traído de otros países aportando telas únicas y productos originales. Además de la capacidad de adaptabilidad a mi clientela, quiero ofrecerles la máxima personalización posible de los productos. .

🌶 Itziar: La buena comunicación y la transparencia para que la clientela se sienta parte del proceso. El trabajar con calidad y construyendo una buena relación creo que es la clave principal para que las cosas vayan bien. Hay aspectos más técnicos, como invertir con cabeza, tener buena proyección, alianzas, etc. Algo que estoy dispuesta a aprender durante el proceso.

¿Y qué habilidades creéis que tiene una buena emprendedora? 

Las dos – Para empezar, tiene que tener las cosas claras en cuanto a ganas y dedicación, porque eso es algo que tiene que estar presente en todo el proceso. Tiene que tener claro que va a salir de la zona de confort y que eso va a suponer un cambio en su vida. Pero, sobre todo, aprender que si un proyecto no sale adelante, no es un fracaso. Hemos venido a probar suerte, con muchas ganas y mucho trabajo. Nadie nos asegura que vayamos a tener éxito cuando emprendemos, pero sí depende de nosotras que el camino sea positivo. Es toda una experiencia.

Entonces, ¿qué le diríais a alguien que quiere emprender?

Las dos –Que se rodee de gente que le apoye e inspire. Es un proceso en el que surgen muchas dudas y rodearte de gente que te recuerda la buena decisión que estás tomando y lo buen profesional que eres ayuda mucho a emprender el camino con seguridad y decisión, venga lo que venga.

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Casa Zanito: Emprendimiento de temporada

Lorenzo Aréjula Sánchez se presenta como un chico joven de Villafranca a quien le ha encantado cocinar desde pequeño. Su mayor influencia ha sido su abuela Maribel, y ése es el nombre que lleva uno de los platos más exitosos del menú del restaurante que regenta en Olite/Erriberri: la Verdura Maribel, con lo mejor de la huerta de temporada, huevos a 64º y hongos.

Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué

Casa Zanito va dirigido a quien disfrute de comer, beber y de un buen servicio.

Después de enamorarse de la cocina en casa, Lorenzo decidió formarse profesionalmente en cocina, tanto en Zaragoza como en Navarra y, después de trabajar haciendo lo que más le gusta en Pamplona, Donosti y Madrid, ha vuelto a la Comunidad Foral con la intención de “dar bien de comer”. En los menús de Casa Zanito se pueden encontrar desde platos típicos, como una ensalada de tomate, hasta elaboraciones más originales, como un gazpacho de cerezas. Todos ellos con un denominador común, los productos de buena calidad y de la zona.

Durante ese tiempo ha estado acompañado por el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora en la Zona Media de Navarra. Lorenzo ha recibido apoyo en todo el proceso de emprendimiento, comenzando desde los permisos necesarios para abrir un bar-restaurante (ayuntamiento, sanidad…) hasta su culminación al darse de alta como autónomo. Además, el equipo de emprendimiento le ha asesorado en todas sus dudas y le ha ayudado a tramitar la subvención para la promoción del empleo autónomo.

Lorenzo, cuéntanos qué es Casa Zanito y cómo surge.

Yo siempre había querido tener mi propio negocio, mi propio restaurante. Al volver de Madrid, en principio iba a empezar de jefe de cocina en varios sitios pero como me gusta Olite/Erriberri, está cerca de mi tierra, Villafranca, y hay nicho de mercado, me planteé comenzar una actividad aquí por mi cuenta. Casa Zanito no es un restaurante nuevo: ya tenía un nombre y la fama de ser un lugar donde se come bien desde hace mucho tiempo. De hecho,  llegó a ser de los mejores de Navarra. Además, me gustó mucho el local, así que aquí acabé.

¿Cuántas personas tienes actualmente contratadas? ¿Qué capacidad tienes para dar comidas?   

Entre el bar y el restaurante tengo capacidad para 70 personas. En la cocina estoy yo y otra persona más. En sala, tengo a dos personas fijas (una de ellas sumiller y la otra maître).

¿Qué diferencia a Casa Zanito de otros bar-restaurantes? ¿Cuál es tu propuesta de valor?

Creo que en mis platos se nota que cocino lo que me gusta. Son elaboraciones con productos de Navarra y de temporada. De hecho, los tomates son de la huerta de mi padre y los platos los cambio para adaptarlos a los productos de temporada.

Lo que me diferencia es cómo presento los platos, intento que sea de una forma diferente y original y con técnicas distintas. Me importa que la gente coma bien. No quiero hacer algo distinto pero que no sepa a nada.

¿Qué tipo de clientela recibe Casa Zanito? ¿A quién te diriges?

Entre semana, la gente que recibo es de fuera de Navarra. La mayoría son españoles de otras comunidades autónomas que vienen como turistas para ver el Castillo. En cambio, los fines de semana la clientela es de Olite/Erriberri y alrededores. No tengo un nicho de clientela concreto, pero Casa Zanito va dirigido a toda persona que le guste comer bien y que disfrute de comer, beber y de un buen servicio.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener un buen emprendedor?

Lo primero que hay que tener son ganas, que te guste y tengas vocación. Especialmente en la hostelería, porque es un trabajo muy sacrificado. Al final, puede funcionar o no pero si ya no te gusta seguro que no sale adelante. Si tengo que definir las principales competencias son ganas, disciplina, esfuerzo y en mi caso, amor por la cocina.

¿Por qué has escogido Olite/Erriberri como lugar de emprendimiento?

Simplemente porque surgió la oportunidad. Yo ya conocía Olite/Erriberri, su turismo y lo bonito que es. Además, si analizas el mercado, tiene muchos negocios para el nivel de habitantes que tiene y me pareció que podría salir bien. Y sinceramente, su gente es muy acogedora, me han recibido y me tratan muy bien

¿Por qué crees que es importante que Casa Zanito volviera a abrir?

La verdad es que yo encontré el hueco que necesitaba para abrir mi negocio aquí y creo que estoy dando muy buen servic

Lo más importante, ¿Dónde podemos encontrarte?

En el centro de Olite/Erriberri, en la Rúa Mayor, 10, en Facebook y en Instagram como @restaurante_casazanito. Podéis consultar menús y carta en nuestra web y pedir más información y reservas llamando al 722225706 o en el email info@casazanitorestaurante.es.

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Poliki eta polit hasiz

Poliki eta polit hasiz significa «empezar despacio y bonito», que es como ha montado su negocio Naiara Ruiz Laguardia en la Calle Mayor de Tafalla. Esta joven estudió estética en Vitoria-Gasteiz y, después de trabajar varios años allí, decidió volver a su pueblo natal, Tafalla. Aprovechó ese momento para compaginar la vida laboral con ampliar su formación. Lo hizo con el foco puesto en el cuidado de las uñas y una meta clara: abrir su propio centro, algo que se ha hecho realidad en 2024. Su objetivo principal es dar servicio a todas aquellas personas que quieran hacerse manicura y pedicura, esmaltes tradicionales o semipermanentes, depilación facial con hilo o lifting de pestañas, todo ello en un ambiente tranquilo para la clientela. Además, los productos que utiliza para ello y también comercializa, son veganos y cruelty-free.
Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué

“Hay que saber tener un equilibrio y meditarlo todo muy bien, para tener las ideas muy claras y no perder esa motivación»

Naiara acudió desde el inicio al Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar lansare y que se presta a cualquier persona del territorio. Nuestro equipo la ha acompañado en los pasos a seguir en los trámites para adecuar el local y ordenar las ideas para emprender mediante la elaboración de un plan de empresa, y además, se le ha asesorado para darse de alta como autónoma y solicitar la subvención para la promoción del empleo autónomo.

Naiara, veo que es un espacio con mucha iluminación natural ¿cómo definirías tu centro de estética, y ¿cómo surge la idea?

Es un espacio en el que la clientela recibe el servicio en un ambiente cómodo y cercano. A lo largo de mi experiencia laboral he encontrado carencias en este aspecto, por lo que a la hora emprender mi propio negocio quise enfocarme en un trato diferente hacia la clientela: que mi centro sea un lugar en el que la gente se sienta a gusto y pueda relajarse.

¿Qué te diferencia de otros centros de estética? ¿Qué servicios o tratamientos especiales ofrece tu centro?   

La mayor diferencia en cuanto a otros centros es que uso productos veganos, es decir, que no tienen ningún ingrediente proveniente de animales ni derivados de estos, y además cruelty-free, que no han sido testeados en animales en ninguna de las fases de su desarrollo. Realizo manicura y pedicura con diseños personalizados, pero no sólo centrados en la estética, sino también en el cuidado. Además también realizo liftings de pestañas y cejas y depilación con hilo, una técnica más respetuosa con la piel, porque no produce tanta irritación y no genera tanto residuo como lo puede hacer una depilación con cera. Quiero que la gente se sienta en casa, así que pueden acompañar su tratamiento con un café o infusión, todo ello en un ambiente relajado.

Viendo que hay una diferenciación clara, ¿Cuál es tu visión para el negocio a corto y largo plazo?

Mi intención es mantener los servicios actuales e ir añadiendo poco a poco alguno más, consultando con mi clientela qué tratamientos les gustaría recibir, como peelings para mejorar y suavizar la textura de la piel o maquillajes con diseños variados.

Ha sido un largo proceso desde que empezaste con la idea ¿Qué competencias clave crees que tiene que tener una buena emprendedora? ¿Cuál ha sido el mayor desafío?

Además de largo también ha sido difícil, por lo que diría que las competencias clave, por lo menos en mi caso, han sido la paciencia y las ganas. Mi experiencia me ha ayudado a saber cómo quiero dirigirme a la clientela y poco a poco ir definiendo la idea. Escoger un local ha sido el mayor desafío, es lo que económicamente más supone y no conviene precipitarse, por eso, hasta encontrar el adecuado he ido con calma, centrándome en comprobar si los locales que visitaba encajaban con las necesidades del servicio que ofrezco. Pero una vez escogido el sitio, había otra cosa que tenía clara: el tipo de productos que iba a utilizar, así que encontrar un proveedor que encajase con esas características y que ofreciera la calidad que yo quisiera también ha sido todo un reto. Resumiendo, mucha paciencia, ganas e ideas claras, sin precipitarse.

Eres una mujer joven de Tafalla que ha vivido y trabajado en otros lugares, pero finalmente se ha decantado por tu pueblo, ¿por qué crees que es importante tener un centro como el tuyo en la Zona Media, y por qué has escogido Tafalla?

Siempre he tenido claro que si abría algo iba a ser en mi pueblo: no quería volver a trabajar fuera y, además, he visto como poco a poco se han ido cerrando negocios de toda la vida. Viendo que mi idea podría encajar en Tafalla, tuve clara que esta era mi oportunidad y que también era una buena manera de que la gente del pueblo y de la zona tenga este servicio más a mano.

Sabemos que llevas poco tiempo, pero ¿Qué tipo de clientela recibe tu centro de estética? ¿A quién te diriges?

Ofrezco servicios para todo el mundo, pero por ahora la clientela que acude son mujeres de entre 25 y 50 años. Es una franja muy amplia, pero los servicios que quieren suelen variar: las personas de menor edad piden diseños más atrevidos o divertidos, y las mayores se centran en tratamientos.

Por último, ¿qué consejo le darías a alguien que quiere emprender?

Como ya he dicho antes, que sobre todo sea paciente. Las ganas muchas veces nos comen, hay que saber tener un equilibrio y meditarlo todo muy bien, para tener las ideas muy claras y no perder esa motivación, así, cuando vean que surge la oportunidad, se atreverán a dar el paso. 

Lo más importante, ¿Dónde podemos encontrarte?

En Tafalla, en la Calle Mayor nº 33 y en Instagram como @naiara.centroestetica, donde además podéis consultar todos los servicios que ofrezco, y reservar. También se puede coger cita por vía telefónica a través del número 688609193.

Naiara centro uñas y estética

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TEKISBE: un negocio con buena mano

Con “t”, con “x” y con “b”: Olatz Etxeberría García lleva toda la vida explicando cómo se escribe su apellido. Por eso, ha decidido que esas tres letras iban a convertirse en la seña de identidad de su emprendimiento, el centro de fisioterapia Tekisbe, ubicado en su pueblo natal, Olite/Erriberri. Su objetivo principal es dar el servicio de fisioterapia de suelo pélvico a las mujeres de la Zona Media, especialmente importante para las embarazadas pero sin olvidar a todas las mujeres y los hombres de la Zona Media que también pueden beneficiarse de las ventajas de tener un suelo pélvico fuerte y sano.

Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué

“Creo que una buena emprendedora debe tener resiliencia y persistencia ya que comenzar un negocio puede ser una montaña rusa emocional.”

No obstante y con el objetivo de dar un servicio integral a la población, Olatz ofrece sesiones de fisioterapia general, deportiva y traumatológica y además, también quiere formar grupos para actividades de ejercicio terapeútico. Dentro de esta última actividad se incluye la gimnasia para embarazadas, ejercicios para fortalecer el suelo pélvico y pilates. 
Desde el comienzo del proceso, Olatz ha contado con el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora del territorio. El equipo la ha acompañado en su decisión de emprender y valorar la viabilidad a través de la elaboración de un plan de empresa. Se le ha asesorado para tramitar la ayuda de la estrategia de Desarrollo Local Participativo 2023-27 y también, se le ha proporcionado apoyo en la tramitación del alta como autónoma y la solicitud de la subvención para la promoción del empleo autónomo

Olatz, cuéntanos cómo definirías el Centro de Fisioterapia Tekisbe y cómo surge.

Tekisbe es un centro acogedor en el que se transmite tranquilidad y donde el tratamiento se adapta a cada paciente. La idea surge porque realicé un máster especializado en suelo pélvico y vi las necesidades que podía tener la población respecto a ese tema. Quería ofrecer un lugar donde mis pacientes puedan transmitir sin tabúes los problemas que puedan tener a lo largo de cualquier etapa de la vida en relación al suelo pélvico, sobre todo en el embarazo y el postparto. Es una rama de la fisioterapia que me encanta y de la que sigo aprendiendo día a día, sobre todo de mis pacientes.

Además, quiero dar un servicio integral (fisioterapia general, traumatológica y deportiva) en base a la tranquilidad que me proporciona mi experiencia en fisioterapia traumatológica y deportiva. Es una rama de la fisioterapia que he realizado durante todos estos últimos años en diferentes centros.

¿Por qué crees que es importante tener un centro como Tekisbe en la Zona Media?   

Porque creo que la fisioterapia es algo necesario y que la gente lo valora, pero sobre todo porque en la zona no hay muchos centros de fisioterapia especializados en suelo pélvico y creo que puedo ayudar a mucha gente, sobre todo a las mujeres. Les puedo proporcionar el tratamiento para mejorar la salud del suelo pélvico y también estoy organizando grupos de varias personas para realizar actividades de ejercicios de suelo pélvico y pilates para embarazadas. Mi objetivo es dar un servicio integral a las mujeres y que se sientan sanas en todas las fases de su vida.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener una buena emprendedora?

Desde mi inexperiencia en este mundo, creo que una buena emprendedora debe tener resiliencia y persistencia ya que comenzar un negocio puede ser una montaña rusa emocional. La resiliencia es necesaria para superar los obstáculos y las derrotas, mientras que la persistencia es crucial para seguir adelante incluso cuando las cosas se ponen difíciles. Además, nuestra realidad y nuestras necesidades van cambiando y eso te requiere estar en constante aprendizaje.

¿Qué tipo de clientela recibe Tekisbe? ¿A quién te diriges?

Ofrezco servicios  integrales para todo tipo de personas, así que podría decirse que mi clientela es muy amplia: desde deportistas con algún problema neuromuscular hasta mujeres con algún problema genitourinario, /embarazadas y hombres que, aunque es menos frecuente, también pueden mejorar la salud de su suelo pélvico.

¿Dónde podemos encontrarte?

Estoy en la Plaza de San Antón, 7 en Olite/Errberri, en Instagram con la cuenta @tekisbefisioterapia y a través de whatshapp 608222147 y también en el correo electrónico tekisbefisioterapia@gmail.com.

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Emprender con la receta familiar: La Panadería de Ujué

La Calle Norte de Ujué/Uxue es estrecha, la transitan algunos gatos y tiene un aroma inconfundible a pan recién hecho. Que Markel San Martín Zubiri haya terminado aquí casi parece cosa del destino: hace años su tío labró su nombre en un adoquín justo a los pies del obrador. Vecino de Arraiza, pero con raíces de Ujué/Uxue, Markel decidió retomar la panadería familiar este 2024, una noticia muy celebrada por el pueblo, en el que el fallecimiento del último panadero había hecho mella.

 

Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué
El joven se mueve con soltura controlando la temperatura del horno y todas las herramientas necesarias para trabajar las hogazas. Confiesa que no contaba con experiencia previa como panadero y que su formación ha sido, literalmente, cosa de familia. Ha aprendido gracias a la ayuda de su entorno y las recetas tradicionales, cuidadosamente guardadas. Hasta ahora había trabajado en el terreno del márketing, también como agente comercial y, durante los últimos años, como carretillero, así que ponerse al frente de este negocio ha supuesto dar un giro a su forma de vida.
Para elaborar el pan cuenta con múltiples aparatos y utensilios tradicionales, y para dar forma a su idea de negocio, su herramienta ha sido el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora del territorio. Nuestro equipo la ha acompañado en su decisión de emprender y hacerse cargo de la Panadería de Ujué.
A pesar de que la panadería cumplirá 100 años en 2026, Markel ya ha introducido en el obrador nuevas fórmulas que quieren convertirse en panes diferentes de su catálogo, como queso y arándanos, chorizo o cookies. 

¿Cómo surge la idea de coger el traspaso de la panadería del pueblo? ¿Cómo ha sido el proceso de emprender?

La panadería es un negocio familiar con casi 100 años  de historia y muy conocida en el pueblo y la Zona Media. Es algo que siempre tuve en mente y, al llevar un tiempo parada, decidí lanzarme. Lo primero que hice fue buscar asesoramiento en el Consorcio y, después, reacondicioné la panadería para ponerla en marcha de nuevo. Ha sido complicado, pero he recurrido a diferentes gremios para volver a ponerla a punto.

¿Qué hace especial al pan de Ujué en comparación con otros panes?  

Nuestro pan se diferencia en que está elaborado de forma artesanal, con los procedimientos antiguos de mi familia y en horno de leña. Tenemos una receta familiar y los productos se elaboran como antaño. Además, innovamos y estamos introduciendo nuevos sabores a nuestros productos.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener una buena persona emprendedora?

Tiene que ser una persona paciente, tener capacidad de adaptarse a las situaciones inesperadas y además con disposición a trabajar duro y emplear buena parte de su tiempo en el negocio.

¿Cuáles dirías que son las claves para la buena marcha de tu empresa?

Primero, un buen asesoramiento, una buena planificación e ilusión.

¿Cómo ha sido la acogida y la reapertura?

La reapertura ha tenido muy buena acogida por parte del pueblo, ya que es un negocio de toda la vida y da un servicio especial a la vecindad.

¿Qué tipo de clientela recibe tu negocio? ¿A quién te diriges?

Mi clientela principal se centra en la restauración, la hostelería y el comercio al por menor. El pan se elabora por la noche y se reparte a primera hora para que sea servido recién horneado.

¿Dónde podemos encontrarte?

En “La tienda de Rosa” en San Martín, en la frutería “El Huertico Saludable” en Tafalla, la «Carnicería Iparla» y la «Frutería Ardoi» en Zizur y «Garrapiñadas Regino Sola» y «Estefanía Arangua», ambas en Ujué/Uxue. Los encargos o consultas pueden hacerse en el 649206670 y también podéis contactarme en el correo electrónico panaderiaujuedesde1926@gmail.com o seguirnos en Instagram en la cuenta @panaderiaujuedesde1926

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