Pan ecológico y de cercanía en la panadería Orrio

Breve descripción

Panadería Orrio elabora un pan ecológico utilizando la materia prima de proveedores cercanos y en un horno con leña procedente de una serrería cercana. Los deshechos se reutilizan en la avicultura y la agricultura.

Fases del proyecto

01.

Apertura inicial del negocio en Egüés. Búsqueda de proveedores.

02.

Traslado del negocio a Puente la Reina/Gares.

03.

Búsqueda de proveedores cercanos de madera y materia prima ecológica.

04.

Certificación ecológica por CPAEN.

Imagen de materia prima de la fábrica Roockwool de lana de roca.

Enfoque Leader

Este proyecto destaca por su efecto demostrativo y su fortalecimiento de las empresas en el entorno rural.

Objetivos de Desarrollo Sostenible

Valores económicos

  • Inversión sostenible

 

Valores ambientales

  • Residuos
  • Materiales
  • Energía

Valores sociales

  • Cooperación social

Más información

Entidad: Panadería Orrio

Contacto: https://panaderiaorrio.wordpress.com

Sustitución de materiales en la panadería Arguiñáriz

Breve descripción

Una panadería y molino de harina con tres décadas de experiencia en el trabajo con pan ecológico, en el pequeño pueblo de Arguiñáriz decide dar un paso más hacia la circularidad y la sostenibilidad eliminando el plástico de sus envases.

Fases del proyecto

01.

Adquisición y molienda de trigo y centeno ecológico para elaborar pan integral.

02.

El salvado (5%) se vende a ganaderos como pienso ecológico.

03.

Obtención de etiqueta ecológica auditada por el CPAE (Consejo de la Producción Agraria Ecológica).

04.

Cesa la compra de cereal para molienda, compra directa de harina con certificación ecológica.

05.

Sustitución del envase de plástico de panes y harinas por papel plastificado biodegradable y compostable.

06.

Convenio con la asociación Ekoalde Elkartea, que pone en contacto a productores ecológicos con consumidores de empresas e instituciones.

Imagen de materia prima de la fábrica Roockwool de lana de roca.

Enfoque Leader

Este proyecto destaca por su efecto demostrativo y su fortalecimiento de las empresas mediante la innovación tecnológica.

Objetivos de Desarrollo Sostenible

6 ODS Agua limpia y saneamiento

Valores económicos

  • Inversión sostenible

 

Valores ambientales

  • Residuos
  • Materiales

Valores sociales

  • Cooperación social

Más información

Entidad: Panadería Arguiñáriz

Contacto: https://www.pandearguinariz.com/

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