Formaciones gratuitas en la Escuela de Innovación Rural de Zona Media

27 Sep , 2024 | Blog, Emprender, Formación, RuralNAV

Innovación y rural son dos conceptos que van de la mano, por eso desde el Consorcio impulsamos 5 talleres que suman un total de 20 sesiones de formación gratuitas para comercios, servicios y personas emprendedoras de octubre a noviembre de 2024. Cada uno se centra en un aspecto diferente de la innovación, siempre pensando en impulsar, asesorar y apoyar los negocios, iniciativas y proyectos del territorio.

Lo hacemos en el marco del programa RuralNAV, un proyecto que trabaja el desafío de la despoblación rural, desarrollado en colaboración con los cuatro Grupos de Acción Local navarros y financiada por el Departamento de Cohesión Territorial del Gobierno de Navarra.

Aquí puedes ver la relación de talleres que ofrecemos, y más abajo tienes la información completa de cada uno de ellos.
Puedes inscribirte a un taller completo o acudir solo a algunas de las sesiones: ¡Elige lo que mejor se adapte a ti!
Inscripciones · Izena Ematea

TALLER #1

Mejora de la competitividad y digitalización

👤 Para comercios y servicios

5 sesiones

  1. Herramientas de Digitalización. No todo el comercio necesita Instagram
  2. Nuevas estafas en Meta Ads, al hacer publicidad en Facebook/Instagram
  3. Fotografía para redes sociales
  4. Cuándo utilizo CANVA o desde el propio creador/editor de Instagram
  5. Creación y edición de reels y videos

Biblioteca de Tafalla

 📅 7, 8, 9, 10 y 14 de octubre de 2024

 ⌚ 14 a 16 h

TALLER #2

Mejora de la competitividad y digitalización

👤 Para comercios y servicios

5 sesiones

  1. Herramientas de Digitalización. No todo el comercio necesita Instagram
  2. Nuevas estafas en Meta Ads, al hacer publicidad en Facebook/Instagram
  3. Fotografía para redes sociales
  4. Cuándo utilizo CANVA o desde el propio creador/editor de Instagram
  5. Creación y edición de reels y videos

Sede del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media en Olite/Erriberri

 📅 días 15, 16, 17, 23 y 30 de octubre de 2024

 ⌚ 15 a 17 h

TALLER #3

Comunica tu negocio en redes sociales

👤 Para comunidad emprendedora

5 sesiones

  1. Objetivos a conseguir con mis redes sociales, microblog, web o mensajería instantánea
  2. Crear un plan de gestión para mi comunicación on-line y off-line
  3. Generación de un copy y una imagen propia de mi negocio
  4. Fotografía para la comunicación on-line
  5. Creación y edición de vídeos/reels

Sede del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media en Olite/Erriberri

 📅 días 15, 16, 17, 23 y 30 de octubre de 2024
⌚ de 10 a 12 h

TALLER #4

Normativa y trámites de emprendimiento

👤 Para asesorías

4 sesiones

  1. Jurídico: Formas jurídicas, trámites, casos especiales
  2. Jurídico: Seguridad social -Gestión económica (balance, cuenta de pérdidas y ganancias)
  3. Fiscalidad: en los modelos de negocio. Ventajas fiscales
  4. Herramientas digitales: control de ingresos y gastos, facturación electrónica, patentes y marcas

Sede del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media en Olite/Erriberri

 📅 22, 29, 31 de octubre, 5 de noviembre de 2024

 ⌚ 10 a 13 h

TALLER #5

Lenguaje no sexista y comunicación inclusiva

👤 Para comercios y servicios

1 sesión

Sede del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media en Olite/Erriberri

 📅 28 de octubre de 2024

 ⌚ 10 a 14 h

Casa Zanito: Emprendimiento de temporada

16 Sep , 2024 | Emprender, Historias de emprendimiento, Olite, Sin categoría

Lorenzo Aréjula Sánchez se presenta como un chico joven de Villafranca a quien le ha encantado cocinar desde pequeño. Su mayor influencia ha sido su abuela Maribel, y ése es el nombre que lleva uno de los platos más exitosos del menú del restaurante que regenta en Olite/Erriberri: la Verdura Maribel, con lo mejor de la huerta de temporada, huevos a 64º y hongos.

Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué

Casa Zanito va dirigido a quien disfrute de comer, beber y de un buen servicio.

Después de enamorarse de la cocina en casa, Lorenzo decidió formarse profesionalmente en cocina, tanto en Zaragoza como en Navarra y, después de trabajar haciendo lo que más le gusta en Pamplona, Donosti y Madrid, ha vuelto a la Comunidad Foral con la intención de “dar bien de comer”. En los menús de Casa Zanito se pueden encontrar desde platos típicos, como una ensalada de tomate, hasta elaboraciones más originales, como un gazpacho de cerezas. Todos ellos con un denominador común, los productos de buena calidad y de la zona.

Durante ese tiempo ha estado acompañado por el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora en la Zona Media de Navarra. Lorenzo ha recibido apoyo en todo el proceso de emprendimiento, comenzando desde los permisos necesarios para abrir un bar-restaurante (ayuntamiento, sanidad…) hasta su culminación al darse de alta como autónomo. Además, el equipo de emprendimiento le ha asesorado en todas sus dudas y le ha ayudado a tramitar la subvención para la promoción del empleo autónomo.

Lorenzo, cuéntanos qué es Casa Zanito y cómo surge.

Yo siempre había querido tener mi propio negocio, mi propio restaurante. Al volver de Madrid, en principio iba a empezar de jefe de cocina en varios sitios pero como me gusta Olite/Erriberri, está cerca de mi tierra, Villafranca, y hay nicho de mercado, me planteé comenzar una actividad aquí por mi cuenta. Casa Zanito no es un restaurante nuevo: ya tenía un nombre y la fama de ser un lugar donde se come bien desde hace mucho tiempo. De hecho,  llegó a ser de los mejores de Navarra. Además, me gustó mucho el local, así que aquí acabé.

¿Cuántas personas tienes actualmente contratadas? ¿Qué capacidad tienes para dar comidas?   

Entre el bar y el restaurante tengo capacidad para 70 personas. En la cocina estoy yo y otra persona más. En sala, tengo a dos personas fijas (una de ellas sumiller y la otra maître).

¿Qué diferencia a Casa Zanito de otros bar-restaurantes? ¿Cuál es tu propuesta de valor?

Creo que en mis platos se nota que cocino lo que me gusta. Son elaboraciones con productos de Navarra y de temporada. De hecho, los tomates son de la huerta de mi padre y los platos los cambio para adaptarlos a los productos de temporada.

Lo que me diferencia es cómo presento los platos, intento que sea de una forma diferente y original y con técnicas distintas. Me importa que la gente coma bien. No quiero hacer algo distinto pero que no sepa a nada.

¿Qué tipo de clientela recibe Casa Zanito? ¿A quién te diriges?

Entre semana, la gente que recibo es de fuera de Navarra. La mayoría son españoles de otras comunidades autónomas que vienen como turistas para ver el Castillo. En cambio, los fines de semana la clientela es de Olite/Erriberri y alrededores. No tengo un nicho de clientela concreto, pero Casa Zanito va dirigido a toda persona que le guste comer bien y que disfrute de comer, beber y de un buen servicio.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener un buen emprendedor?

Lo primero que hay que tener son ganas, que te guste y tengas vocación. Especialmente en la hostelería, porque es un trabajo muy sacrificado. Al final, puede funcionar o no pero si ya no te gusta seguro que no sale adelante. Si tengo que definir las principales competencias son ganas, disciplina, esfuerzo y en mi caso, amor por la cocina.

¿Por qué has escogido Olite/Erriberri como lugar de emprendimiento?

Simplemente porque surgió la oportunidad. Yo ya conocía Olite/Erriberri, su turismo y lo bonito que es. Además, si analizas el mercado, tiene muchos negocios para el nivel de habitantes que tiene y me pareció que podría salir bien. Y sinceramente, su gente es muy acogedora, me han recibido y me tratan muy bien

¿Por qué crees que es importante que Casa Zanito volviera a abrir?

La verdad es que yo encontré el hueco que necesitaba para abrir mi negocio aquí y creo que estoy dando muy buen servic

Lo más importante, ¿Dónde podemos encontrarte?

En el centro de Olite/Erriberri, en la Rúa Mayor, 10, en Facebook y en Instagram como @restaurante_casazanito. Podéis consultar menús y carta en nuestra web y pedir más información y reservas llamando al 722225706 o en el email info@casazanitorestaurante.es.

Restaurante Casa Zanito

¿Quieres emprender?

Pide cita en nuestro servicio público y gratuito de asesoramiento escribiendo

a consorcio@navarramedia.org, llamando al 948740739 o por WhatsApp en el 619102447

Crece el emprendimiento en la Zona Media de Navarra

26 Ago , 2024 | Blog, Emprender

En el primer semestre de 2024 el servicio de apoyo al emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media ha atendido a 60 mujeres y 50 hombres, 36 personas más que en el mismo periodo del año anterior. Además, de esas 110 personas atendidas de enero a junio, 24 ya han constituido sus empresas.

El Consorcio de Desarrollo de la Zona Media asesora a las personas que quieren emprender en cualquiera de los 38 municipios de la Zona Media de Navarra. El equipo de Agentes de Desarrollo que asesora las iniciativas de negocio realiza un asesoramiento personalizado, accesible y próximo a personas emprendedoras y autónomas tanto en las oficinas de Olite/Erriberri como en los ayuntamientos de los municipios de residencia de las personas promotoras.  Además del presencial, se presta asesoramiento online, ya sea vía whatsapp o telefónica, y se organizan talleres formativos para grupos reducidos sobre cómo empezar un negocio desde cero. 

A través del servicio se brinda un itinerario integral e individualizado a las personas que, previa cita, acuden con una idea de negocio para emprender en la Zona Media. Se abordan aspectos como: ayudar a la persona emprendedora a definir su idea, la forma jurídica más idónea, normativa que se aplica a cada sector de actividad, trámites de constitución, información y tramitación de ayudas y subvenciones, valoración de su viabilidad técnica y económica y apoyamos en las tramitaciones telemáticas. El equipo también asiste técnicamente en las licitaciones a concursos públicos en los municipios de la Zona Media. 

 

El emprendimiento en 2024, en números

El servicio ha atendido a 110 personas promotoras en el primer semestre de 2024, frente a las 74 personas asesoradas en ese mismo semestre en 2023. De ellas, 60 han sido mujeres (55 % del total) y 50 hombres (45 % del total). En este periodo de enero a junio han sido 24 las empresas creadas por parte de las personas que han pasado por el servicio de asesoramiento, y 25 los empleos generados (13 hombres y 12 mujeres). Atendiendo a la forma jurídica, 23 de ellas se han constituido como empresarias y empresarios individuales, dándose de alta en el régimen de autónomos de la seguridad social, y 1 como sociedad civil irregular. 

Considerando la duración de los itinerarios de emprendimiento, 16 de estas empresas han sido impulsadas por personas cuyo proceso de asesoramiento se ha iniciado este año, mientras que las 8 restantes han sido promovidas por personas atendidas en 2023, con itinerarios de emprendimiento más largos.

En cuanto al municipio donde si sitúan las 24 empresas creadas a lo largo de este primer semestre, 8 se han constituido en Olite/Erriberri, 5 en Tafalla, 3 en Artajona, 2 en Caparroso y el resto en Carcastillo, Ujué/Uxue, Garínoain, Muruzabal, Barásoain y Mendigorria, respectivamente. 

Por otro lado, el equipo del Consorcio que presta el asesoramiento se ha formado este semestre en diferentes áreas para dar mejor respuesta a quienes se acercan al servicio: las novedades de la ley de extranjería para atender a personas migrantes, en el desarrollo de capacidades en inteligencia artificial generativa y ha asistido a un seminario de la Red Navarra Emprende sobre ciberseguridad en el emprendimiento. Además, el equipo ha impartido un taller grupal de emprendimiento en Olite/Erriberri: “¿Cómo empezar un negocio desde cero?” con la asistencia de 17 personas emprendedoras.

Aquí va un resumen de los datos del primer semestre de 2024:
  • Asesoramiento de 110 personas, 60 mujeres y 50 hombres, según un itinerario de emprendimiento individualizado: definición de su idea de negocio, forma jurídica más adecuada, estimación viabilidad técnica y económica, distintas opciones de financiación, información y tramitación de subvenciones.
  • Atendiendo a la edad, el 26 % de las personas atendidas son menores de 30 años (29) siendo la edad media de quienes han pasado por el servicio de 39 años.
  • Por nivel educativo, el 51 % de las personas atendidas tienen estudios superiores: el 24 % cuenta con estudios universitarios y el 27 % Grado Superior/FP2. 
  • Las ideas de negocio asesoradas ubican la actividad en 17 municipios de la comarca: Añorbe, Artajona/Artaxoa, Barasoain, Biurrun-Olcoz, Caparroso, Carcastillo, Iratxeta, Larraga, Mendigorria, Muruzabal, Obanos, Olite/Erriberri, Puente La Reina/Gares, Pueyo/Puiu, Rada, Tafalla y Ujue/Uxue. 
  • Se ha apoyado la tramitación de 20 expedientes de ayudas y subvenciones para el inicio de la actividad empresarial: 11 subvenciones para la promoción del empleo autónomo, 2 subvenciones para la mejora de la competitividad de las empresas comerciales minoristas y el fomento del emprendimiento comercial, 4 solicitudes de ayudas al traspaso de negocios en localidades de menos de 5.000 habitantes y 3 solicitudes del pago único/capitalización de desempleo.
  • Se han tramitado 20 altas de personas trabajadoras autónomas vía telemática.
  • Se ha asesorado y asistido técnicamente en la presentación de 4 licitaciones de anuncios de contratación de ayuntamientos de la Zona Media

Poliki eta polit hasiz

8 Ago , 2024 | Blog, Emprender, Historias de emprendimiento, Tafalla

Poliki eta polit hasiz significa «empezar despacio y bonito», que es como ha montado su negocio Naiara Ruiz Laguardia en la Calle Mayor de Tafalla. Esta joven estudió estética en Vitoria-Gasteiz y, después de trabajar varios años allí, decidió volver a su pueblo natal, Tafalla. Aprovechó ese momento para compaginar la vida laboral con ampliar su formación. Lo hizo con el foco puesto en el cuidado de las uñas y una meta clara: abrir su propio centro, algo que se ha hecho realidad en 2024. Su objetivo principal es dar servicio a todas aquellas personas que quieran hacerse manicura y pedicura, esmaltes tradicionales o semipermanentes, depilación facial con hilo o lifting de pestañas, todo ello en un ambiente tranquilo para la clientela. Además, los productos que utiliza para ello y también comercializa, son veganos y cruelty-free.
Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué

“Hay que saber tener un equilibrio y meditarlo todo muy bien, para tener las ideas muy claras y no perder esa motivación»

Naiara acudió desde el inicio al Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar lansare y que se presta a cualquier persona del territorio. Nuestro equipo la ha acompañado en los pasos a seguir en los trámites para adecuar el local y ordenar las ideas para emprender mediante la elaboración de un plan de empresa, y además, se le ha asesorado para darse de alta como autónoma y solicitar la subvención para la promoción del empleo autónomo.

Naiara, veo que es un espacio con mucha iluminación natural ¿cómo definirías tu centro de estética, y ¿cómo surge la idea?

Es un espacio en el que la clientela recibe el servicio en un ambiente cómodo y cercano. A lo largo de mi experiencia laboral he encontrado carencias en este aspecto, por lo que a la hora emprender mi propio negocio quise enfocarme en un trato diferente hacia la clientela: que mi centro sea un lugar en el que la gente se sienta a gusto y pueda relajarse.

¿Qué te diferencia de otros centros de estética? ¿Qué servicios o tratamientos especiales ofrece tu centro?   

La mayor diferencia en cuanto a otros centros es que uso productos veganos, es decir, que no tienen ningún ingrediente proveniente de animales ni derivados de estos, y además cruelty-free, que no han sido testeados en animales en ninguna de las fases de su desarrollo. Realizo manicura y pedicura con diseños personalizados, pero no sólo centrados en la estética, sino también en el cuidado. Además también realizo liftings de pestañas y cejas y depilación con hilo, una técnica más respetuosa con la piel, porque no produce tanta irritación y no genera tanto residuo como lo puede hacer una depilación con cera. Quiero que la gente se sienta en casa, así que pueden acompañar su tratamiento con un café o infusión, todo ello en un ambiente relajado.

Viendo que hay una diferenciación clara, ¿Cuál es tu visión para el negocio a corto y largo plazo?

Mi intención es mantener los servicios actuales e ir añadiendo poco a poco alguno más, consultando con mi clientela qué tratamientos les gustaría recibir, como peelings para mejorar y suavizar la textura de la piel o maquillajes con diseños variados.

Ha sido un largo proceso desde que empezaste con la idea ¿Qué competencias clave crees que tiene que tener una buena emprendedora? ¿Cuál ha sido el mayor desafío?

Además de largo también ha sido difícil, por lo que diría que las competencias clave, por lo menos en mi caso, han sido la paciencia y las ganas. Mi experiencia me ha ayudado a saber cómo quiero dirigirme a la clientela y poco a poco ir definiendo la idea. Escoger un local ha sido el mayor desafío, es lo que económicamente más supone y no conviene precipitarse, por eso, hasta encontrar el adecuado he ido con calma, centrándome en comprobar si los locales que visitaba encajaban con las necesidades del servicio que ofrezco. Pero una vez escogido el sitio, había otra cosa que tenía clara: el tipo de productos que iba a utilizar, así que encontrar un proveedor que encajase con esas características y que ofreciera la calidad que yo quisiera también ha sido todo un reto. Resumiendo, mucha paciencia, ganas e ideas claras, sin precipitarse.

Eres una mujer joven de Tafalla que ha vivido y trabajado en otros lugares, pero finalmente se ha decantado por tu pueblo, ¿por qué crees que es importante tener un centro como el tuyo en la Zona Media, y por qué has escogido Tafalla?

Siempre he tenido claro que si abría algo iba a ser en mi pueblo: no quería volver a trabajar fuera y, además, he visto como poco a poco se han ido cerrando negocios de toda la vida. Viendo que mi idea podría encajar en Tafalla, tuve clara que esta era mi oportunidad y que también era una buena manera de que la gente del pueblo y de la zona tenga este servicio más a mano.

Sabemos que llevas poco tiempo, pero ¿Qué tipo de clientela recibe tu centro de estética? ¿A quién te diriges?

Ofrezco servicios para todo el mundo, pero por ahora la clientela que acude son mujeres de entre 25 y 50 años. Es una franja muy amplia, pero los servicios que quieren suelen variar: las personas de menor edad piden diseños más atrevidos o divertidos, y las mayores se centran en tratamientos.

Por último, ¿qué consejo le darías a alguien que quiere emprender?

Como ya he dicho antes, que sobre todo sea paciente. Las ganas muchas veces nos comen, hay que saber tener un equilibrio y meditarlo todo muy bien, para tener las ideas muy claras y no perder esa motivación, así, cuando vean que surge la oportunidad, se atreverán a dar el paso. 

Lo más importante, ¿Dónde podemos encontrarte?

En Tafalla, en la Calle Mayor nº 33 y en Instagram como @naiara.centroestetica, donde además podéis consultar todos los servicios que ofrezco, y reservar. También se puede coger cita por vía telefónica a través del número 688609193.

Naiara centro uñas y estética

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TEKISBE: un negocio con buena mano

19 Jul , 2024 | Ayudas emprendimiento, Blog, EDLP 23-27, Historias de emprendimiento, Olite

Con “t”, con “x” y con “b”: Olatz Etxeberría García lleva toda la vida explicando cómo se escribe su apellido. Por eso, ha decidido que esas tres letras iban a convertirse en la seña de identidad de su emprendimiento, el centro de fisioterapia Tekisbe, ubicado en su pueblo natal, Olite/Erriberri. Su objetivo principal es dar el servicio de fisioterapia de suelo pélvico a las mujeres de la Zona Media, especialmente importante para las embarazadas pero sin olvidar a todas las mujeres y los hombres de la Zona Media que también pueden beneficiarse de las ventajas de tener un suelo pélvico fuerte y sano.

Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué

“Creo que una buena emprendedora debe tener resiliencia y persistencia ya que comenzar un negocio puede ser una montaña rusa emocional.”

No obstante y con el objetivo de dar un servicio integral a la población, Olatz ofrece sesiones de fisioterapia general, deportiva y traumatológica y además, también quiere formar grupos para actividades de ejercicio terapeútico. Dentro de esta última actividad se incluye la gimnasia para embarazadas, ejercicios para fortalecer el suelo pélvico y pilates. 
Desde el comienzo del proceso, Olatz ha contado con el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora del territorio. El equipo la ha acompañado en su decisión de emprender y valorar la viabilidad a través de la elaboración de un plan de empresa. Se le ha asesorado para tramitar la ayuda de la estrategia de Desarrollo Local Participativo 2023-27 y también, se le ha proporcionado apoyo en la tramitación del alta como autónoma y la solicitud de la subvención para la promoción del empleo autónomo. 

Olatz, cuéntanos cómo definirías el Centro de Fisioterapia Tekisbe y cómo surge.

Tekisbe es un centro acogedor en el que se transmite tranquilidad y donde el tratamiento se adapta a cada paciente. La idea surge porque realicé un máster especializado en suelo pélvico y vi las necesidades que podía tener la población respecto a ese tema. Quería ofrecer un lugar donde mis pacientes puedan transmitir sin tabúes los problemas que puedan tener a lo largo de cualquier etapa de la vida en relación al suelo pélvico, sobre todo en el embarazo y el postparto. Es una rama de la fisioterapia que me encanta y de la que sigo aprendiendo día a día, sobre todo de mis pacientes.

Además, quiero dar un servicio integral (fisioterapia general, traumatológica y deportiva) en base a la tranquilidad que me proporciona mi experiencia en fisioterapia traumatológica y deportiva. Es una rama de la fisioterapia que he realizado durante todos estos últimos años en diferentes centros.

¿Por qué crees que es importante tener un centro como Tekisbe en la Zona Media?   

Porque creo que la fisioterapia es algo necesario y que la gente lo valora, pero sobre todo porque en la zona no hay muchos centros de fisioterapia especializados en suelo pélvico y creo que puedo ayudar a mucha gente, sobre todo a las mujeres. Les puedo proporcionar el tratamiento para mejorar la salud del suelo pélvico y también estoy organizando grupos de varias personas para realizar actividades de ejercicios de suelo pélvico y pilates para embarazadas. Mi objetivo es dar un servicio integral a las mujeres y que se sientan sanas en todas las fases de su vida.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener una buena emprendedora?

Desde mi inexperiencia en este mundo, creo que una buena emprendedora debe tener resiliencia y persistencia ya que comenzar un negocio puede ser una montaña rusa emocional. La resiliencia es necesaria para superar los obstáculos y las derrotas, mientras que la persistencia es crucial para seguir adelante incluso cuando las cosas se ponen difíciles. Además, nuestra realidad y nuestras necesidades van cambiando y eso te requiere estar en constante aprendizaje.

¿Qué tipo de clientela recibe Tekisbe? ¿A quién te diriges?

Ofrezco servicios  integrales para todo tipo de personas, así que podría decirse que mi clientela es muy amplia: desde deportistas con algún problema neuromuscular hasta mujeres con algún problema genitourinario, /embarazadas y hombres que, aunque es menos frecuente, también pueden mejorar la salud de su suelo pélvico.

¿Dónde podemos encontrarte?

Estoy en la Plaza de San Antón, 7 en Olite/Errberri, en Instagram con la cuenta @tekisbefisioterapia y a través de whatshapp 608222147 y también en el correo electrónico tekisbefisioterapia@gmail.com.

Tekisbe centro de fisioterapia

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Emprender con la receta familiar: La Panadería de Ujué

28 Jun , 2024 | Blog, Emprender, Historias de emprendimiento

La Calle Norte de Ujué/Uxue es estrecha, la transitan algunos gatos y tiene un aroma inconfundible a pan recién hecho. Que Markel San Martín Zubiri haya terminado aquí casi parece cosa del destino: hace años su tío labró su nombre en un adoquín justo a los pies del obrador. Vecino de Arraiza, pero con raíces de Ujué/Uxue, Markel decidió retomar la panadería familiar este 2024, una noticia muy celebrada por el pueblo, en el que el fallecimiento del último panadero había hecho mella.

 

Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué
El joven se mueve con soltura controlando la temperatura del horno y todas las herramientas necesarias para trabajar las hogazas. Confiesa que no contaba con experiencia previa como panadero y que su formación ha sido, literalmente, cosa de familia. Ha aprendido gracias a la ayuda de su entorno y las recetas tradicionales, cuidadosamente guardadas. Hasta ahora había trabajado en el terreno del márketing, también como agente comercial y, durante los últimos años, como carretillero, así que ponerse al frente de este negocio ha supuesto dar un giro a su forma de vida.
Para elaborar el pan cuenta con múltiples aparatos y utensilios tradicionales, y para dar forma a su idea de negocio, su herramienta ha sido el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora del territorio. Nuestro equipo la ha acompañado en su decisión de emprender y hacerse cargo de la Panadería de Ujué.
A pesar de que la panadería cumplirá 100 años en 2026, Markel ya ha introducido en el obrador nuevas fórmulas que quieren convertirse en panes diferentes de su catálogo, como queso y arándanos, chorizo o cookies. 

¿Cómo surge la idea de coger el traspaso de la panadería del pueblo? ¿Cómo ha sido el proceso de emprender?

La panadería es un negocio familiar con casi 100 años  de historia y muy conocida en el pueblo y la Zona Media. Es algo que siempre tuve en mente y, al llevar un tiempo parada, decidí lanzarme. Lo primero que hice fue buscar asesoramiento en el Consorcio y, después, reacondicioné la panadería para ponerla en marcha de nuevo. Ha sido complicado, pero he recurrido a diferentes gremios para volver a ponerla a punto.

¿Qué hace especial al pan de Ujué en comparación con otros panes?  

Nuestro pan se diferencia en que está elaborado de forma artesanal, con los procedimientos antiguos de mi familia y en horno de leña. Tenemos una receta familiar y los productos se elaboran como antaño. Además, innovamos y estamos introduciendo nuevos sabores a nuestros productos.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener una buena persona emprendedora?

Tiene que ser una persona paciente, tener capacidad de adaptarse a las situaciones inesperadas y además con disposición a trabajar duro y emplear buena parte de su tiempo en el negocio.

¿Cuáles dirías que son las claves para la buena marcha de tu empresa?

Primero, un buen asesoramiento, una buena planificación e ilusión.

¿Cómo ha sido la acogida y la reapertura?

La reapertura ha tenido muy buena acogida por parte del pueblo, ya que es un negocio de toda la vida y da un servicio especial a la vecindad.

¿Qué tipo de clientela recibe tu negocio? ¿A quién te diriges?

Mi clientela principal se centra en la restauración, la hostelería y el comercio al por menor. El pan se elabora por la noche y se reparte a primera hora para que sea servido recién horneado.

¿Dónde podemos encontrarte?

En “La tienda de Rosa” en San Martín, en la frutería “El Huertico Saludable” en Tafalla, la «Carnicería Iparla» y la «Frutería Ardoi» en Zizur y «Garrapiñadas Regino Sola» y «Estefanía Arangua», ambas en Ujué/Uxue. Los encargos o consultas pueden hacerse en el 649206670 y también podéis contactarme en el correo electrónico panaderiaujuedesde1926@gmail.com o seguirnos en Instagram en la cuenta @panaderiaujuedesde1926

La Panadería de Ujué

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