Mikel Ursúa Fotografía, nuevo emprendimiento en Tafalla

Mikel Ursúa Díaz, vecino de Tafalla de toda la vida, después de mucho tiempo y pensárselo muy bien, ha decidido convertir su afición en trabajo: la fotografía. Cursó bachillerato artístico, donde tuvo su primer contacto con la disciplina, en la que se especializó con un grado superior en Fotografía Artística. Eso sí, no fue hasta que colaboró en bodas como ayudante de una fotógrafa que encontró su vocación. Así que lo suyo con las fotos es toda una historia de amor.
Para desarrollar su actividad cuenta con un equipo profesional de fotografía que ha ido adquiriendo a lo largo de los años para obtener el resultado perfecto. Mikel ha estado acompañado por el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora en la Zona Media de Navarra. Ha sido asesorado por el equipo de emprendimiento acerca de todas sus dudas, también para trabajar su plan empresarial y finalmente lanzarse a dar el paso de constituirse como trabajador autónomo. 

A principios de este año Mikel decidió lanzar su propia página web, un escaparate digital en el que da a conocer su experiencia, conocimientos y servicios. Aunque su actividad es amplia, se centra en bodas y otros eventos especiales, convirtiéndose en el aliado perfecto para generar recuerdos en forma de foto.

Cuéntanos Mikel, ¿Cómo evoluciona esta afición y en que momento se convierte en idea de negocio?

Desde pequeño me ha interesado lo artístico, por lo que mis estudios han ido encaminados hacia ello. Durante el bachiller artístico tuve mi primer contacto con la fotografía, pero no fue hasta cursar el grado superior de Diseño Gráfico que descubrí que era mi pasión, por lo que decidí estudiar otro grado más, esta vez de Fotografía Artística. En esos años empecé a colaborar con una fotógrafa de bodas y fue cuando descubrí que capturar esos momentos, los pequeños detalles y emociones que hacen que esos días sean tan especiales, era a lo que me quería dedicar. 

Desde entonces siempre he estado en contacto con la cámara, en constante aprendizaje para de esa forma algún día dedicarme plenamente a ello. Y tras años reuniendo suficiente experiencia, por fin decido dar el paso. 

 

¿Cuál es tu diferenciación en cuanto a la fotografía que realizas, tu propuesta de valor?

Yo apuesto por la fotografía natural, de estilo fotoperiodístico, no busco poses forzadas ni estáticas, que las personas se sientan cómodas, que sean ellas mismas en la sesión, haciéndolos participes. De esa forma, las sesiones son más personales y únicas. Busco que la sesión sea una experiencia, más allá de una sesión fotográfica, por lo que pongo mucho mimo en el trabajo con las personas.

¿Cuáles crees que son las competencias clave que debe tener un emprendedor?  

En primer lugar, creo que el conocimiento técnico es fundamental, pero creo que la experiencia es un grado, dándote mayor capacidad. Sobre todo, a la hora de ser resolutivo en los trabajos que realizas. 

Además, destacaría también la creatividad, para poder ver los diferentes puntos de vista de los problemas que puedan ir surgiendo y de esta forma enfrentarse y adaptarse a ellos. La habilidad a la hora de llegar y comunicarse adecuadamente con los clientes. Y, por último, planificación, constancia y mucha paciencia.

¿Qué significa para ti el poder emprender en tu localidad, Tafalla?

Trabajar en casa. Me hace especial ilusión, ya que es un pueblo que me ha visto crecer, aunque lleve mi actividad a nivel de toda Navarra y provincias adyacentes.  

¿Cómo valoras el asesoramiento del Consorcio en este proceso?

Pues me ha dado mucha seguridad y tranquilidad, porque cualquier duda que me surgía me la solucionaban. Me han ayudado sobre todo con el papeleo y a centrar la idea de negocio que tenía. 

¿Cuáles son los servicios que ofreces y a quién estas dirigido?

Estoy especializado en eventos especiales, sobre todo en bodas, tanto pre- como post-bodas, pero también hago comuniones. Aunque también realizo sesiones individuales, de pareja, familiares y sesiones con mascotas. También ofrezco servicios para profesionales del interiorismo, alojamientos que quieran mostrar sus trabajos o inmuebles para una mejor difusión.

¿Cómo está siendo la acogida?

Mi entorno está muy contento de que ya haya dado el paso y me están dando mucho apoyo. Ya tengo varios trabajos contratados, y además ya me van pidiendo presupuestos, tanto para bodas como para otros servicios.

¿Dónde podemos encontrarte?

Podéis contactar conmigo directamente mediante el número de teléfono y formulario de contacto de mi web, en Facebook e Instagram.

Mikel Ursúa Fotografía

Página web | 619 57 02 18 | fotografiamuf@gmail.com

Mira sus trabajo s en Instagram y Facebook

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Fuego nuevo: relevo generacional en Asador Erriberri

Andoitz Delgado Jiménez es el sucesor del Asador Erriberri en Olite/Erriberri. Después de estar entre fogones desde hace 11 años y formarse profesionalmente como cocinero, este olitense ha tomado el relevo del negocio familiar en enero de este 2025, aprovechando la celebración del asador de sus 25 años de historia.

Así, una segunda generación se pone al frente del establecimiento. En este relevo generacional, Andoitz ha estado acompañada por el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora en la Zona Media de Navarra.

El joven de 26 años ha recibido apoyo en todo el proceso de transmisión empresarial, comenzando desde el asesoramiento inicial sobre la forma jurídica más adecuada hasta su culminación, dándose de alta como autónomo. Además, el equipo de emprendimiento le ha asesorado en todas sus dudas y le ha ayudado en los pasos a seguir para poder compatibilizar el paro y solicitar la subvención para la promoción del empleo autónomo.

El Asador Erriberri abre una nueva etapa en la gestión de la mano de Andoitz, quien con muchas ganas y esfuerzo ha adaptado la carta para combinar la cocina tradicional y las tradicionales brasas, con una presentación de los platos más innovadores que cuida hasta el último detalle de las elaboraciones.

Andoitz, ¿qué representa para ti el Asador Erriberri y cómo surge la idea de coger el relevo?

Si tuviera que definir de alguna forma el Asador, lo primero que me viene a la cabeza es que es mi casa, es mi familia. He crecido aquí y desde que tengo conciencia tengo el recuerdo de ver a mis padres trabajando incansablemente entre sus paredes. Toda la familia ha pasado por este asador y nuestra pasión por la hostelería nace aquí. De hecho, el verdadero maestro de las brasas es mi hermano Mikel.
Y sobre la sucesión en el negocio, si yo no lo cogía, el restaurante se tenía que vender porque mi padre ya se ha jubilado y mi madre lo hará dentro de unos pocos años. Me daba muchísima pena, porque le tengo mucho cariño al asador y quería que se quedara en la familia. Así que me lancé a la piscina y cogí la gestión de lo que considero que es el legado de mis padres. Este siempre va a ser el asador de Javier y Asun, el fruto de su esfuerzo. Mi misión es adaptarlo a otros tiempos y darle otro aire manteniendo la esencia.

¿Qué es lo que diferencia al Asador Erriberri?¿Cuál es vuestra propuesta de valor?

A nivel técnico, nuestra principal diferenciación es que estamos especializados en brasas y somos capaces de elaborar cualquier producto a la brasa, ya sean pescados, carnes o verduras, lo que le da un toque especial y diferente a la materia prima.

Mi objetivo al coger el asador era darle una vuelta a todo y hacer comida de autor con la base tradicional navarra. La comida de autor es la cocina basada en darle importancia al espectáculo en los platos, que no sea solo que la comida esté buena sino que se centre en cuidar el emplatado y el servicio. En definitiva, sorprender y cuidar todos los detalles pero manteniendo la cocina tradicional, la de nuestras abuelas. En mi casa, la mejor cocinera era mi abuela y quiero mantener ese toque en todos nuestros platos.

Para conseguirlo he tenido que cambiar la carta, los proveedores, la gestión del trabajo y también he querido acercarme a la gente más joven siendo más activo en las redes sociales. Además, quería generar sinergias entre los negocios de la zona y he colaborado con el tejido de personas emprendedoras de Olite para organizar eventos. Me parece una buena oportunidad utilizar esa cercanía de los pueblos pequeños para apoyarnos y colaborar en beneficio mutuo.

¿Cómo ha sido el proceso de relevo del negocio? 

El proceso ha sido muy duro, tienes que abarcar muchas cosas a las que a veces no llegas. Por ejemplo, tuve que gestionar todos los cambios que quería incluir en el asador con los trámites burocráticos. He tenido que aprender a tener paciencia y darle tiempo al proceso, a cocinar a fuego más lento en ese sentido. Supongo que el mayor problema de cualquier autónomo es aprender cuándo parar, no quererlo todo ya. 

Además, se puede pensar que al tratarse de un relevo familiar es todo más fácil porque está la base hecha (no hay que hacer una inversión muy grande), pero eso tiene una doble cara, porque resulta difícil cambiar las cosas cuando están consolidadas y todo se ha hecho de una forma determinada durante 25 años. Al final, me he puesto al frente del Asador con la idea de cambiar cosas, darle un sello propio y aplicar todo lo que había aprendido tanto con mi formación profesional como en mi experiencia en diferentes restaurantes. He tenido la oportunidad de trabajar en hostelería en diferentes negocios y ver formas muy distintas de hacer las cosas. 

¿Cómo describirías el apoyo del Consorcio en este proceso?

En el proceso de la transmisión de la empresa teníamos muchas dudas relacionadas con la forma jurídica más adecuada, cómo hacer todos los trámites del relevo y si realmente era factible. Desde el servicio del consorcio me aconsejaron sobre las diferentes opciones, los plazos y los pasos que tenía que seguir y también estuvimos trabajando la viabilidad. Al final me apoyaron en el alta de autónomo y la tramitación de diferentes ayudas. Ha sido un acompañamiento de varios meses. 

¿Cuántas personas formáis parte de la empresa?

Ahora mismo tenemos 3 personas con contratos fijos y 1 persona extra para el fin de semana. Y luego claro, mi madre y yo. En total, somos 6 personas.

¿Por qué crees que es importante mantener el Asador Erriberri abierto?

A nivel personal porque es bonito seguir con el legado de tus padres, darle continuidad al esfuerzo y la dedicación que han tenido durante todos estos años. Para Olite creo que es importante tener restaurantes/asadores de referencia, diferentes y de buena calidad para la prosperidad de un municipio tan turístico en la Zona Media. Cuando hay pueblos con tanta afluencia de turismo puede pasar que los establecimientos bajen la calidad sabiendo que siempre va a haber demanda y creo que es importante que eso no pase. Quiero dar una oferta gastronómica que se caracterice por su calidad y por poner en valor los productos y los platos navarros.

¿Qué crees que es clave en un buen emprendimiento?

Esfuerzo,  trabajo y dedicación, algo que he visto en mis padres toda la vida. En mi caso,  añadiría también la paciencia. Estos procesos son largos y duros y es importante saber tener calma y relativizar un poco.

Y por último, ¿qué tipo de clientela recibe el asador?

La oferta gastronómica está centrada tanto en personas residentes en Olite y como en turistas. La clientela que recibimos son parejas de mediana edad y celebraciones familiares, aunque cada vez viene más gente joven. También hay personas a las que les gusta disfrutar de un buen asado y vienen solos.

¿Dónde podemos encontrarte?

Físicamente ne la C/ Rúa del Fondo, 1. en Olite/Erriberri. Puedes reservar llamando al 948 741 116 o por whatsapp al 633 038 711. Estamos abiertos en el siguiente horario: lunes y  jueves de 13:30-15:30, viernes y sábados de 13:30-15:30; 20-22:30, domingos de 13:30-15:30, y cerramos martes y  miércoles.

Asador Erriberri

633 038 711 | 948 741 116

@asadorerriberri

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AtipikA Taller Creativo: un nuevo emprendimiento en Artazu

Ainara Galdeano Andueza, pamplonica de nacimiento y residente de Artazu, el municipio familiar, ha decidido emprender en el que considera su pueblo. Ainara incluye dentro de sus pasiones la gastronomía, el campo, la huerta, la viña, la apicultura, la artesanía y las fiestas de los “pueblicos”. Y eso se deja notar en su emprendimiento, porque con el objetivo de combinar el ambiente festivo y la artesanía, Ainara ha abierto un taller artesano especializado en cabezudos.

Esta vecina de Artazu comenzó su formación creativa cursando el bachiller artístico en la Escuela de Artes y Oficios de Pamplona, lo que le permitió aprender sobre diferentes técnicas y materiales. Posteriormente, cursó el Grado superior de Educación Infantil, y Trabajo Social en la UPNA, lo que le brindó conocimientos relevantes para impartir los talleres a su principal público objetivo: la infancia.

Ainara ha recibido el apoyo en todo el proceso del Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora en la Zona Media de Navarra. Ainara ha recibido apoyo en todo el proceso de emprendimiento, desde la elaboración de la idea de negocio hasta su alta como autónoma. Además, el equipo de emprendimiento le ha asesorado en todas sus dudas y le ha ayudado a tramitar la ayuda para la promoción del empleo autónomo que apoya la creación de nuevas personas autónomas.

Ainara  abrió su taller hace más de un año y en este tiempo la promotora define su negocio como “un espacio donde se combinan la artesanía, las técnicas tradicionales y la creatividad” para dar vida a cabezudos, kilikis, utilería o atrezo,  personajes festivos y objetos decorativos y culturales personalizados.

Ainara, ¿cómo presentarías tu taller de cabezudos?

Es una forma de combinar la identidad del entorno local y las técnicas tradicionales para crear piezas llenas de vida y personalidad. Me defino como una artesana que vive las tradiciones culturales a través de sus elementos artísticos como los cabezudos, kilikis, objetos decorativos y piezas únicas que son capaces de llevar el espíritu y la personalidad de cada fiesta a cualquier rincón del mundo. Además, el arte me parece una buena forma de conectar a las personas, especialmente cuando hace revivir recuerdos y celebraciones.

¿Cuándo y cómo surge la idea de tener un taller de cabezudos y dar el paso de emprender?

Todo comenzó como un hobbie, ya que siempre me han gustado las manualidades y el bricolaje. Mis abuelos nos enseñaban a mi hermana y a mí a hacer cualquier tipo de trabajo en casa, ya que en la casa del pueblo siempre hay alguna cosa para arreglar o decorar. Además, las esculturas de gran tamaño me llaman mucho la atención y al tener mi primer hijo quise hacerle para San Fermín un ¨zaldiko¨(caballo), ya que su padre y sus tíos llevan los zaldikos de la Comparsa de Pamplona. 

Todo esto se unió a mi pasión por los sanfermines y a partir de ese momento comencé haciendo kilikis y pequeños talleres para niños/as en Artazu. En un principio, mi objetivo era crear una comparsa para el pueblo y exponerlos en las fiestas y celebraciones, pero disfruté tanto que quise formarme de forma profesional y me apunté a un taller de cabezudos con Ventura y Hosta en Navata (Girona) y reforcé la práctica. Unido a esto, el trabajo de autónoma me pareció una buena oportunidad para conciliar el trabajo con mi vida personal. He contado con vosotras desde Consorcio de la Zona Media para llevar mejor todo lo que conlleva ¨mi autonomía¨  (información, subvenciones, cursos…).

¿Cómo describirías el perfil de las personas que encargan tus cabezudos o participan en los talleres?

El perfil es diverso, pero comparten un interés común por la creatividad, la tradición y lo artesano. Quienes asisten a los talleres valoran lo hecho a mano y buscan una experiencia artística y a la vez educativa con cada pieza. En las sesiones cada persona le da su ¨toque¨, además de pasar un rato divertido en grupo. Hasta ahora los talleres que he realizado han sido en ayuntamientos o colegios con familias. También he tenido clientes como peñas, ayuntamientos, colegios o asociaciones que buscaban crear o reparar una figura. Pero siempre estoy dispuesta a abrir más el círculo de personas a quienes les pueda interesar este tipo de obras.

¿Tienes diseños establecidos o puedes personalizarlos?

Tengo varios diseños propios y también recibo pedidos personalizados, pero estos últimos requieren de más tiempo de elaboración y un trabajo de investigación previo. Ahora mismo tengo varios proyectos en los que me quiero centrar para darles salida cuanto antes, tanto de kilikis como de piezas adaptadas para decoración.

Cuéntanos cómo trabajas, por ejemplo, ¿cómo es el proceso de elaboración de un cabezudo?

Cada paso combina creatividad, técnica y dedicación para dar vida a una pieza única. Cuando me cuentan la idea del cabezudo elaboro un boceto y preparo la base modelando con arcilla. Sobre ella, se prepara el molde del diseño con escayola, sobre esto se colocan varias capas con cartón piedra o cartón fallero, se desmolda y se ensamblan las partes. Por último, se pule todo el trabajo para que quede liso y se pinta. Cada proyecto se hace con cariño y al detalle y, como broche final, se valora la colocación de refuerzos y la decoración adicional. Todo este proceso es artesanal e implica sus tiempos de secado en cada fase, parece sencillo pero conlleva muchas horas de trabajo.

Cuál es tu propuesta de valor, ¿qué te diferencia de otros talleres artesanos?

Primero, quiero resaltar que todos los talleres de imaginería festiva compartimos una labor común: el mantener vivas las tradiciones culturales que unen a nuestras comunidades. Cada uno imprime su propio estilo y visión en su trabajo, y esa diversidad enriquece este arte tradicional tan ligado a las fiestas populares. Por ello, mi propuesta de valor consiste en impulsar la artesanía, la tradición y la cultura de la zona ofreciendo piezas únicas y con un estilo propio. Además, por otro lado, los talleres interactivos permiten vivir una experiencia diferente en la que cualquier persona puede participar en la creación de una figura y además, divertirse en grupo.

¿Qué crees que aporta una actividad como la tuya en Artazu? ¿Y para el territorio de la Zona Media?

Mi actividad ayuda a dinamizar la economía local al atraer encargos y visitantes interesados ​​en adquirir piezas o participar en talleres en la zona.
Además, siempre intento colaborar con proveedores locales, fomentando un ecosistema económico más sostenible y conectado con el territorio.

En la Zona Media, este tipo de iniciativas ayudan a fortalecer el tejido cultural y social de los pueblos, enriqueciendo la vida comunitaria. Además, animan a la participación en las festividades y eventos locales y fomentan la creatividad e imaginación. También me gustaría realizar colaboraciones con más talleres similares al mío de la zona o alrededores para así poner más en valor la artesanía y los comercios rurales.

¿Qué habilidades destacarías qué tiene que tener una buena emprendedora?

Necesita habilidades técnicas y estratégicas que permitan tomar decisiones correctas o aprender de las incorrectas y una buena estrategia de marketing para saber diferenciarte del mercado. Todo esto combinado con la capacidad para saber organizarte bien el tiempo y poder compaginarlo con la vida personal y familiar.

¿Dónde podemos encontrarte?

Actualmente trabajo desde el taller instalado en mi casa, en Artazu. Estoy trabajando en mi marca personal para fortalecer mi presencia digital. Las personas que estén interesadas se pueden poner en contacto conmigo por teléfono o email.

AtipikA Taller Creativo

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La historia de Otto: emprender en limpieza especializada

Otmane Hajji “Otto”, afincado en Navarra desde hace varios años, primero en Falces y actualmente residente de Olite, comenzó trabajando como carretillero, almacenero y soldador en la empresa Silenciosos Falces durante 7 años. También ejerció como montador de placas solares en otra empresa de la ribera (Solartia), durante un año y fue entonces cuando se dio cuenta de que no había ningún servicio de limpieza especializada de vehículos en la Zona Media. Realizó una formación de limpieza de coches y tapicería y, tras estar varios meses trabajando en una empresa dedicada a ello, decidió lanzarse a la apertura de su negocio “Limpiezas Otto” en agosto de 2024.

En estos meses, Otto ha ampliado su catálogo de servicios para poder cubrir las necesidades existentes en la zona. Actualmente, además de la limpieza de vehículos, acepta encargos para limpiezas industriales, limpieza de sofás y tapicerías y además, ofrece la posibilidad de realizar la limpieza en el domicilio. 

Durante el proceso para la puesta en marcha ha contado con el asesoramiento del Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare, que se dirige a las personas emprendedoras del territorio. En el asesoramiento prestado a Otto, se le ha dado soporte para solicitar la capitalización del paro y poder financiar la inversión inicial, así como la justificación posterior. También se le ha proporcionado apoyo para darse de alta como autónomo y para solicitar la ayuda de promoción del empleo autónomo.

Otto, ¿cómo presentarías tu empresa “Limpiezas Otto”?

Es una empresa de limpieza en profundidad, pero más especializada en limpieza de coches, tanto externa como interna y de tapicería. Además, realizo limpieza de hogar, de garajes y naves y vaciado de garajes o casas. También ofrezco multiservicios (cortacésped, jardinería, pintura…). Tengo un local especializado y doy la opción de realizar el servicio en el propio domicilio, mucho más cómodo para la clientela.

¿Cuándo surge la idea de abrir un negocio de limpieza de coches y tapicería? 

Surgió en diciembre del año 2023. Después de valorar diferentes ideas relacionadas con los vehículos como la compraventa de coches, me dí cuenta de que no hay nadie que se dedique a limpiar coches por la zona. Comencé limpiando algún coche a domicilio y vi que había mercado y que era una buena oportunidad de negocio.

¿Cuáles creen que han sido las claves de la buena marcha de “Limpiezas Otto”?

Hacer un buen trabajo, soy muy detallista con el resultado final y me gusta que quede perfecto. Más que limpiar por encima lo que hago es una limpieza profunda (juntas, tapicería) o “detailing” y además, doy la posibilidad de dar el servicio tanto en mi local como en el propio domicilio de la clientela, que también ha supuesto un factor importante.

¿Por qué has elegido la zona de Tafalla para comenzar tu actividad?

Porque alrededor no había ningún negocio similar y para que te ofrezcan este servicio hay que ir a Calahorra o Pamplona. Además, Tafalla es un punto de encuentro de varios pueblos como Olite/Erriberri, Artajona, Larraga, Pueyo, etc que tienen bastante población. Yo veía la necesidad y la importancia de dar un servicio así en la zona, busqué alquileres por la Olite y Tafalla, valoré la inversión inicial  y la rentabilidad que le podía sacar y al final, me decanté por Tafalla. 

¿Qué crees que aporta una actividad como ésta en Tafalla?

Le beneficia mucho a la ciudadanía, son limpiezas en profundidad que requieren bastante tiempo y hasta ahora estaban obligados a desplazarse a Pamplona o Calahorra. Con la apertura de mi negocio les ahorro tiempo y esfuerzo y me adapto a la clientela ofreciendo un servicio de calidad en su propio domicilio o muy cerca de casa.

¿Cómo definirías la clientela que llama para solicitar alguno de tus servicios?

En general, suelen ser particulares, mayores de 45 años y es habitual que llamen más mujeres que hombres. Además, entre mi clientela cuento con empresas y entidades públicas de la zona relacionadas con el mundo del transporte, el automóvil y la conservación de carreteras.

En base a tu experiencia, ¿qué habilidades destacarías qué tiene que tener una buena persona emprendedora?

Yo creo que es muy importante la fuerza de voluntad, la paciencia y sobre todo muchas ganas de trabajar.

¿Cómo te ves en un futuro?

Me gustaría seguir creciendo, ofrecer más procesos de limpieza (limpieza exterior, pulido de faros, pulido de carrocería, restauración de asientos en mal estado…) y trasladarme a un local más grande.

Limpiezas Otto

Ctra. Artajona, 8, 31300 Tafalla, Navarra | 621 402 258 | ottolimpiezas@gmail.com

Logotipo de instagram - Iconos gratis de social @limpieza_tapic

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Emprender a dúo: K de Kabila y Estudio Cayena 

Esta historia de emprendimiento mezcla las trayectorias de dos emprendedoras tafallesas. Por un lado, Itziar Vélaz, especialista en Marketing Digital y estrategia que ha abierto Estudio Cayena, y por otro Patricia Ortega, modista y diseñadora de bolsos y complementos con el sello K de Kabila.

¿Y por qué contamos estas historias juntas?

Porque en ese camino se han apoyado la una a la otra y porque ambas han emprendido con el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora del territorio. 

¿Por qué habéis emprendido en la Zona Media?

🧵 Patricia: Siempre he trabajado para construir mi marca K de Kabila desde casa, así que con el tiempo decidí embarcarme en esta aventura de abrir mi local y dar servicio desde un espacio físico. 

🌶 Itziar: Cuando terminé mis estudios en Madrid, volví a Tafalla para buscar trabajo en la zona como especialista en Marketing. Quería un puesto que me permitiese conocer la empresa para poder desarrollar el trabajo de Marketing desde dentro. Trabajé por cuenta ajena para dos empresas en las que tuve la oportunidad de aprender de sus sectores y de cómo aplicar herramientas de marketing en estos. Después de eso decidí emprender y dedicarme a conocer el comercio local de la zona para hablar por ellos en el entorno digital. Por eso creé Estudio Cayena, para realizar la comunicación desde el marketing y el diseño del comercio local.

¿Qué es lo que hacéis en vuestros negocios?

🧵 Patricia:  En K de Kabila hago confección y comercio menor de toda clase de prendas de vestir y complementos, así como arreglos.

🌶 Itziar: Estudio Cayena es un estudio de marketing que trabaja estrategia de comunicación y gestión de campañas, además de marketing digital: creación de contenido para redes sociales y web y diseño gráfico e ilustración.  Quiero que todo el mundo pueda optar a recursos de calidad y por los que merece la pena pagar. No me gusta que se utilice la ignorancia de alguien sobre algo para sacar “tajada” por lo que trabajo para informar, enseñar y apoya a quienes, por las circunstancias que sea, necesiten de mi mano. Trabajo con sinceridad y humildad.

¿Cuánto  tiempo lleváis en marcha?

Las dos – Ambas llevamos en activo como negocio prácticamente el mismo tiempo, pues emprendimos casi a la vez, a finales de Junio.

¿Cuándo surge la idea de negocio? 

🧵 Patricia: Surge de una motivación sobre la creación de un producto hecho a mano. Fui desarrollando más ideas de productos y el interés sobre el mundo de la moda . Quería iniciar una marca de moda que sustente los valores que yo apoyo: comercio local, productos de calidad, multiculturalidad y artesanía.Fue así como descubrí el propósito de mi trabajo. Poco a poco fui siendo consciente de qué cada vez tenía más pedidos y clientela, y por ello decidí embarcarme en esta aventura.

🌶 Itziar: En mi caso surge desde la frustración que me generó el no encontrar un hueco en el mercado laboral en el que yo me sintiera cómoda, libre y afín a mis valores. Cada vez vi más claro que, si quería desarrollarme profesionalmente de una forma que me hiciera sentir plena, debía ser yo la creadora de mi propia oportunidad laboral. Siempre he tenido claro que quería utilizar mis conocimientos y habilidades para ofrecer oportunidades al comercio local, ya que era la forma en la que yo sentía que mi dedicación iba a servir para nutrir y cuidar algo en lo que yo creo que es el pequeño comercio: su gente, su calidad y su entorno.

¿Qué tips daríais para la buena marcha de un negocio? 

🧵 Patricia: Brindar una atención cercana a la gente para poder entender lo que quieren, y ofrecerles productos personalizados, por el material traído de otros países aportando telas únicas y productos originales. Además de la capacidad de adaptabilidad a mi clientela, quiero ofrecerles la máxima personalización posible de los productos. .

🌶 Itziar: La buena comunicación y la transparencia para que la clientela se sienta parte del proceso. El trabajar con calidad y construyendo una buena relación creo que es la clave principal para que las cosas vayan bien. Hay aspectos más técnicos, como invertir con cabeza, tener buena proyección, alianzas, etc. Algo que estoy dispuesta a aprender durante el proceso.

¿Y qué habilidades creéis que tiene una buena emprendedora? 

Las dos – Para empezar, tiene que tener las cosas claras en cuanto a ganas y dedicación, porque eso es algo que tiene que estar presente en todo el proceso. Tiene que tener claro que va a salir de la zona de confort y que eso va a suponer un cambio en su vida. Pero, sobre todo, aprender que si un proyecto no sale adelante, no es un fracaso. Hemos venido a probar suerte, con muchas ganas y mucho trabajo. Nadie nos asegura que vayamos a tener éxito cuando emprendemos, pero sí depende de nosotras que el camino sea positivo. Es toda una experiencia.

Entonces, ¿qué le diríais a alguien que quiere emprender?

Las dos –Que se rodee de gente que le apoye e inspire. Es un proceso en el que surgen muchas dudas y rodearte de gente que te recuerda la buena decisión que estás tomando y lo buen profesional que eres ayuda mucho a emprender el camino con seguridad y decisión, venga lo que venga.

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Casa Zanito: Emprendimiento de temporada

Lorenzo Aréjula Sánchez se presenta como un chico joven de Villafranca a quien le ha encantado cocinar desde pequeño. Su mayor influencia ha sido su abuela Maribel, y ése es el nombre que lleva uno de los platos más exitosos del menú del restaurante que regenta en Olite/Erriberri: la Verdura Maribel, con lo mejor de la huerta de temporada, huevos a 64º y hongos.

Markel San Martín Zubiri de la Panadería de Ujué

Casa Zanito va dirigido a quien disfrute de comer, beber y de un buen servicio.

Después de enamorarse de la cocina en casa, Lorenzo decidió formarse profesionalmente en cocina, tanto en Zaragoza como en Navarra y, después de trabajar haciendo lo que más le gusta en Pamplona, Donosti y Madrid, ha vuelto a la Comunidad Foral con la intención de “dar bien de comer”. En los menús de Casa Zanito se pueden encontrar desde platos típicos, como una ensalada de tomate, hasta elaboraciones más originales, como un gazpacho de cerezas. Todos ellos con un denominador común, los productos de buena calidad y de la zona.

Durante ese tiempo ha estado acompañado por el Servicio de Apoyo al Emprendimiento del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, un servicio público y gratuito subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo – Nafar Lansare y que se presta a cualquier persona emprendedora en la Zona Media de Navarra. Lorenzo ha recibido apoyo en todo el proceso de emprendimiento, comenzando desde los permisos necesarios para abrir un bar-restaurante (ayuntamiento, sanidad…) hasta su culminación al darse de alta como autónomo. Además, el equipo de emprendimiento le ha asesorado en todas sus dudas y le ha ayudado a tramitar la subvención para la promoción del empleo autónomo.

Lorenzo, cuéntanos qué es Casa Zanito y cómo surge.

Yo siempre había querido tener mi propio negocio, mi propio restaurante. Al volver de Madrid, en principio iba a empezar de jefe de cocina en varios sitios pero como me gusta Olite/Erriberri, está cerca de mi tierra, Villafranca, y hay nicho de mercado, me planteé comenzar una actividad aquí por mi cuenta. Casa Zanito no es un restaurante nuevo: ya tenía un nombre y la fama de ser un lugar donde se come bien desde hace mucho tiempo. De hecho,  llegó a ser de los mejores de Navarra. Además, me gustó mucho el local, así que aquí acabé.

¿Cuántas personas tienes actualmente contratadas? ¿Qué capacidad tienes para dar comidas?   

Entre el bar y el restaurante tengo capacidad para 70 personas. En la cocina estoy yo y otra persona más. En sala, tengo a dos personas fijas (una de ellas sumiller y la otra maître).

¿Qué diferencia a Casa Zanito de otros bar-restaurantes? ¿Cuál es tu propuesta de valor?

Creo que en mis platos se nota que cocino lo que me gusta. Son elaboraciones con productos de Navarra y de temporada. De hecho, los tomates son de la huerta de mi padre y los platos los cambio para adaptarlos a los productos de temporada.

Lo que me diferencia es cómo presento los platos, intento que sea de una forma diferente y original y con técnicas distintas. Me importa que la gente coma bien. No quiero hacer algo distinto pero que no sepa a nada.

¿Qué tipo de clientela recibe Casa Zanito? ¿A quién te diriges?

Entre semana, la gente que recibo es de fuera de Navarra. La mayoría son españoles de otras comunidades autónomas que vienen como turistas para ver el Castillo. En cambio, los fines de semana la clientela es de Olite/Erriberri y alrededores. No tengo un nicho de clientela concreto, pero Casa Zanito va dirigido a toda persona que le guste comer bien y que disfrute de comer, beber y de un buen servicio.

¿Qué competencias clave crees que tiene que tener un buen emprendedor?

Lo primero que hay que tener son ganas, que te guste y tengas vocación. Especialmente en la hostelería, porque es un trabajo muy sacrificado. Al final, puede funcionar o no pero si ya no te gusta seguro que no sale adelante. Si tengo que definir las principales competencias son ganas, disciplina, esfuerzo y en mi caso, amor por la cocina.

¿Por qué has escogido Olite/Erriberri como lugar de emprendimiento?

Simplemente porque surgió la oportunidad. Yo ya conocía Olite/Erriberri, su turismo y lo bonito que es. Además, si analizas el mercado, tiene muchos negocios para el nivel de habitantes que tiene y me pareció que podría salir bien. Y sinceramente, su gente es muy acogedora, me han recibido y me tratan muy bien

¿Por qué crees que es importante que Casa Zanito volviera a abrir?

La verdad es que yo encontré el hueco que necesitaba para abrir mi negocio aquí y creo que estoy dando muy buen servic

Lo más importante, ¿Dónde podemos encontrarte?

En el centro de Olite/Erriberri, en la Rúa Mayor, 10, en Facebook y en Instagram como @restaurante_casazanito. Podéis consultar menús y carta en nuestra web y pedir más información y reservas llamando al 722225706 o en el email info@casazanitorestaurante.es.

¿Quieres emprender?

Pide cita en nuestro servicio público y gratuito de asesoramiento escribiendo

a consorcio@navarramedia.org, llamando al 948740739 o por WhatsApp en el 619102447