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\nCasa Zanito va dirigido a quien disfrute de comer, beber y de un buen servicio.
<\/span><\/i><\/h4>\n<\/blockquote>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Despu\u00e9s de enamorarse de la cocina en casa, Lorenzo decidi\u00f3 formarse <\/span>profesionalmente<\/b> en cocina, tanto en Zaragoza como en Navarra y, despu\u00e9s de trabajar haciendo lo que m\u00e1s le gusta en Pamplona, Donosti y Madrid, ha vuelto a la Comunidad Foral con la intenci\u00f3n de \u201c<\/span>dar bien de comer<\/b>\u201d. En los men\u00fas de Casa Zanito se pueden encontrar desde <\/span>platos t\u00edpicos<\/b>, como una ensalada de tomate, hasta elaboraciones <\/span>m\u00e1s originales<\/b>, como un gazpacho de cerezas. Todos ellos con un denominador com\u00fan, los productos de <\/span>buena calidad y de la zona.<\/b><\/h4>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.23.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_gallery gallery_ids=”15031,15030,15033,15028,15029,15032″ fullwidth=”on” _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” width=”100%” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.25.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Durante ese tiempo ha estado acompa\u00f1ado por el <\/span>Servicio de Apoyo al Emprendimiento<\/span><\/a> del<\/span> Consorcio de Desarrollo de la Zona Media<\/b>, un servicio p\u00fablico y gratuito subvencionado por el <\/span>Servicio Navarro de Empleo \u2013 Nafar Lansare<\/b> y que se presta a cualquier persona emprendedora en la Zona Media de Navarra. Lorenzo ha recibido apoyo en todo el proceso de emprendimiento, comenzando desde los permisos necesarios para abrir un bar-restaurante (ayuntamiento, <\/span>sanidad<\/span><\/a>\u2026) hasta su culminaci\u00f3n al darse de alta como aut\u00f3nomo. Adem\u00e1s, el equipo de emprendimiento le ha asesorado en todas sus dudas y le ha ayudado a tramitar la <\/span>subvenci\u00f3n para la promoci\u00f3n del empleo aut\u00f3nomo<\/a>. <\/strong><\/p>\n
Lorenzo, cu\u00e9ntanos qu\u00e9 es Casa Zanito y c\u00f3mo surge.
<\/b><\/b><\/h4>\nYo siempre hab\u00eda querido tener <\/span>mi propio negocio,<\/b> mi propio restaurante. Al volver de Madrid, en principio iba a empezar de jefe de cocina en varios sitios pero como me gusta Olite\/Erriberri, est\u00e1 cerca de mi tierra, Villafranca, y hay nicho de mercado, me plante\u00e9 comenzar una actividad aqu\u00ed por mi cuenta. <\/span>Casa Zanito no es un restaurante nuevo: ya ten\u00eda un nombre y la <\/span>fama de ser un lugar donde se<\/span> come bien desde hace mucho tiempo. De hecho,\u00a0 lleg\u00f3 a ser de los mejores de Navarra. Adem\u00e1s, me gust\u00f3 mucho el local, as\u00ed que aqu\u00ed acab\u00e9.<\/span><\/p>\n
\n
\u00bfCu\u00e1ntas personas tienes actualmente contratadas? \u00bfQu\u00e9 capacidad tienes para dar comidas? \u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/b><\/b><\/h4>\n
Entre el bar y el restaurante tengo capacidad para <\/span>70 personas<\/b>. En la cocina estoy yo y otra persona m\u00e1s. En sala, tengo a dos personas fijas (una de ellas sumiller y la otra ma\u00eetre). <\/span><\/p>\n
<\/span><\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 diferencia a Casa Zanito de otros bar-restaurantes? \u00bfCu\u00e1l es tu propuesta de valor?<\/b><\/b><\/h4>\n
Creo que en mis platos se nota que cocino lo que me gusta. Son elaboraciones con productos de Navarra y de temporada. De hecho, los tomates son de la huerta de mi padre y los platos los cambio para adaptarlos a los productos de temporada.<\/p>\n
Lo que me diferencia es c\u00f3mo presento los platos, intento que sea de una forma diferente y original y con t\u00e9cnicas distintas. Me importa que la gente coma bien. No quiero hacer algo distinto pero que no sepa a nada.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 tipo de clientela recibe Casa Zanito? \u00bfA qui\u00e9n te diriges?
<\/b><\/b><\/h4>\nEntre semana, la gente que recibo es de <\/span>fuera de Navarra.<\/b> La mayor\u00eda son espa\u00f1oles de otras comunidades aut\u00f3nomas que vienen como turistas para ver el Castillo. En cambio, los fines de semana la clientela es de <\/span>Olite\/Erriberri y alrededores<\/b>. No tengo un nicho de clientela concreto, pero Casa Zanito va dirigido a toda persona que le guste comer bien y que disfrute de comer, beber y de un buen servicio. <\/span><\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 competencias clave crees que tiene que tener un buen emprendedor?
<\/b><\/b><\/p>\nLo primero que hay que tener son <\/span>ganas<\/b>, que te guste y tengas vocaci\u00f3n. Especialmente en la hosteler\u00eda, porque es un trabajo muy sacrificado. Al final, puede funcionar o no pero si ya no te gusta seguro que no sale adelante.\u00a0<\/span>Si tengo que definir las principales competencias son ganas, <\/span>disciplina<\/b>, <\/span>esfuerzo<\/b> y en mi caso, <\/span>amor por la cocina. <\/b><\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 has escogido Olite\/Erriberri como lugar de emprendimiento?
<\/b><\/b><\/h4>\nSimplemente porque surgi\u00f3 la oportunidad. Yo ya conoc\u00eda Olite\/Erriberri, su turismo y lo bonito que es. Adem\u00e1s, si analizas el mercado, tiene muchos negocios para el nivel de habitantes que tiene y me pareci\u00f3 que podr\u00eda salir bien. Y sinceramente, su gente es muy acogedora, me han recibido y me tratan muy bien<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 crees que es importante que Casa Zanito volviera a abrir?
<\/b><\/b><\/h4>\nLa verdad es que yo encontr\u00e9 el <\/span>hueco <\/b>que necesitaba para abrir mi negocio aqu\u00ed y creo que estoy dando muy buen servic<\/span><\/p>\n
Lo m\u00e1s importante, \u00bfD\u00f3nde podemos encontrarte? <\/b><\/b><\/h4>\n
En el centro de Olite\/Erriberri<\/strong>, en la R\u00faa Mayor, 10<\/strong><\/a>, en Facebook<\/strong><\/a> y en Instagram como @restaurante_casazanito<\/a>.<\/strong> Pod\u00e9is consultar men\u00fas y carta en nuestra web<\/strong><\/a> y pedir m\u00e1s informaci\u00f3n y reservas llamando al 722225706<\/strong> o en el email info@casazanitorestaurante.es<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n
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casazanitorestaurante.es <\/a>| 722225706<\/a> | @restaurante_casazanito<\/a><\/h4>\n
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Pide cita en nuestro servicio p\u00fablico<\/strong> y gratuito<\/strong> de asesoramiento<\/strong><\/a> escribiendo<\/p>\n
a consorcio@navarramedia.org<\/strong><\/a>, llamando al 948740739 o por WhatsApp en el 619102447<\/strong><\/a><\/p>\n
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Casa Zanito: Emprendimiento de temporada. Lorenzo Ar\u00e9jula es un joven chef que ha reabierto un hist\u00f3rico local en Olite\/Erriberri.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":15025,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1080","footnotes":""},"categories":[21,562,31,1683],"tags":[728,1059,781,146,179],"class_list":["post-15024","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emprender","category-historias-de-emprendimiento","category-olite","category-sin-categoria","tag-erriberri","tag-lorenzo-arejula","tag-nafar-lansare","tag-olite","tag-servicio-navarro-de-empleo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15024"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15024\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15036,"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15024\/revisions\/15036"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/navarramedia.es\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}