El Parador de Turismo de Olite, ganador del Concurso de Pinchos Medievales de Olite/Erriberri

Este pasado domingo, 4 de agosto, fue fallado el VIII Concurso de Pinchos Medievales de Olite/Erriberri que abre sus Fiestas Medievales haciendo un giño a la gastronomía medieval.

Con nombre casi de película y sabores que recuerdan a los gustos del medievo, Excálibur de duende del bosque en roca en roca natural con crema de berenjenas y jugo noble de uva fermentada del Parador de Turismo de Olite fue el pincho elegido por el jurado del concurso como ganador tanto por la cuidada presentación, por la originalidad y el sabor.

El jurado formar compuesto por Álvaro Chueca, el concejal de festejos y responsable del ayuntamiento de las Fiestas Medievales de Olite/Erriberri; Javier Adot, miembro de la Cofradía del Vino de Navarra y gerente de Guiarte Servicios Turísticos, empresa que gestiona el Palacio Real de Olite; Rafa Nájera, exjefe de cocina de Paradores de España durante 45 años, y María Amatriain del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, tuvo una difícil deliberación por el gran nivel de las 6 propuestas que presentaron los establecimientos de la ciudad. Desde el Ovillo de Agnes de Cleves del Mesón El Sol hasta la Delicia de ternera a la salsa de arándanos rellena de ciruela del Restaurante La Muralla, los Menudicos de la Abuela del Bar Los Lebreles, el Milhojas de cordero y berenjena sobre cama de zanahoria y vino de Olite del Bar Restaurante Ducay y Solomillo de cuto, manzana y ronkari del Bar Katixa, fueron las propuestas de los establecimientos que han tenido un gran nivel. El jurado se ha felicitado por el esfuerzo que han hecho para adaptarse a las bases y no usar alimentos en la elaboración de los mismos que no se conocían y usaban en estos lares en la época. Es una dificultad añadida el tener que  reflexionar sobre la alimentación en la Edad Media.

La entrega de premios tendrá lugar el viernes, 9 de agosto, a partir de las 19:30 horas, en el Museo de la Viña y el Vino de Navarra.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia en su navegación. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies